Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana
Dietistas-nutricionistas y profesionales sanitarios: que quieren profundizar en los alimentos acuáticos
Evaluación de conocimientos previos
Estas son las competencias que da este programa. Marca las que ya dominas y te decimos qué parte del temario es la tuya.
Marca lo que ya dominas y el programa se ajusta a lo que te falta.
¿Qué es el Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana?
El Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana
Te prepara para entender el papel de los alimentos acuáticos en la salud y la nutrición humana. Estudiarás la composición de pescados, mariscos y algas, los ácidos grasos omega-3, el yodo, la vitamina D y otros micronutrientes, la evidencia científica sobre sus beneficios y sus riesgos, como el mercurio o los alérgenos, y su lugar en las recomendaciones dietéticas y en unos sistemas alimentarios más sostenibles y equitativos.
Ventajas diferenciales
- Visión integral: Nutrición, salud pública, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
- Rigor científico: Lectura crítica de la evidencia sobre beneficios y riesgos.
- Más allá del pescado: Mariscos, algas y nuevos alimentos acuáticos.
- Enfoque global: El papel de la nutrición azul en la seguridad alimentaria mundial.
- Caso práctico: Diseño de una intervención o un producto de nutrición azul.
Aspectos destacados del programa
- Conoce los nutrientes: Domina la composición nutricional de los alimentos acuáticos.
- Evalúa la evidencia: Interpreta los estudios sobre salud con espíritu crítico.
- Gestiona los riesgos: Equilibra beneficios y contaminantes.
- Piensa en sistemas: Relaciona nutrición con sostenibilidad y equidad.
- Impulsa tu carrera: Accede a salud pública, industria alimentaria, ONG y divulgación.
- Descubre cómo los alimentos del mar pueden contribuir a una dieta más saludable y sostenible.
Plan de estudios del Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana
8 módulos. Selecciona un módulo para consultar su contenido.
Introducción a la Nutrición Azul
- 1.1. Qué son los alimentos acuáticos
- 1.2. Diversidad de especies consumidas
- 1.3. Pesca, acuicultura y algas en la dieta mundial
- 1.4. Consumo y desigualdades
- 1.5. Nutrición azul y seguridad alimentaria
- 1.6. Malnutrición y micronutrientes
- 1.7. Iniciativas internacionales
- 1.8. Retos y oportunidades
Composición Nutricional
- 2.1. Proteína de alta calidad
- 2.2. Lípidos y perfil de ácidos grasos
- 2.3. Vitamina D y vitamina B12
- 2.4. Yodo, selenio y zinc
- 2.5. Hierro y calcio en pescado pequeño
- 2.6. Nutrientes de las algas
- 2.7. Variabilidad según especie y origen
- 2.8. Efecto del procesado y la cocción
Omega-3 y Salud
- 3.1. EPA y DHA: funciones
- 3.2. Fuentes alimentarias de omega-3
- 3.3. Salud cardiovascular: evidencias
- 3.4. Embarazo y desarrollo infantil
- 3.5. Función cognitiva y envejecimiento
- 3.6. Suplementos frente a alimentos
- 3.7. Limitaciones de los estudios
- 3.8. Recomendaciones de ingesta
Riesgos y Seguridad Alimentaria
- 4.1. Mercurio y metilmercurio
- 4.2. Dioxinas, PCB y otros contaminantes
- 4.3. Microplásticos: estado del conocimiento
- 4.4. Anisakis y otros parásitos
- 4.5. Biotoxinas marinas
- 4.6. Alergia a pescado y marisco
- 4.7. Yodo excesivo en algas
- 4.8. Evaluación beneficio-riesgo
Recomendaciones y Grupos de Población
- 5.1. Guías alimentarias y alimentos acuáticos
- 5.2. Embarazo y lactancia
- 5.3. Población infantil
- 5.4. Personas mayores
- 5.5. Dietas vegetarianas y flexitarianas
- 5.6. Consumo en comunidades costeras
- 5.7. Recomendaciones de FAO y OMS
- 5.8. Adaptación a cada contexto
Nuevos Alimentos Acuáticos
- 6.1. Algas en la dieta
- 6.2. Microalgas e ingredientes
- 6.3. Bivalvos como fuente de nutrientes
- 6.4. Especies infrautilizadas
- 6.5. Productos de subproductos pesqueros
- 6.6. Proteínas alternativas de origen marino
- 6.7. Alimentos funcionales
- 6.8. Aceptación del consumidor
Sostenibilidad y Sistemas Alimentarios
- 7.1. Huella ambiental de los alimentos acuáticos
- 7.2. Comparación con otras proteínas animales
- 7.3. Nutrientes por unidad de impacto
- 7.4. Pesca artesanal y nutrición local
- 7.5. Comercio internacional y acceso
- 7.6. Pérdidas y desperdicio
- 7.7. Políticas de alimentación sostenible
- 7.8. Comunicación responsable
Caso Práctico: Intervención de Nutrición Azul
- 8.1. Definición del problema nutricional
- 8.2. Selección de la población objetivo
- 8.3. Revisión de la evidencia
- 8.4. Selección de alimentos acuáticos
- 8.5. Análisis de riesgos
- 8.6. Evaluación de sostenibilidad
- 8.7. Plan de comunicación
- 8.8. Presentación de la propuesta
Duración y modalidad del Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana
Son 800 horas. Dinos cuántas puedes dedicar a la semana y te decimos cuándo acabas de verdad.
Dirección académica y claustro
El equipo docente de Navalis: profesionales en activo que imparten y supervisan los programas del centro.
Dra. Marina AlcoverDirectora Académica y Responsable de QA
Ing. Diego CifuentesProfesor Titular de Soldadura Naval y Ensayos No Destructivos; Jefe de QA/QC de Uniones Soldadas
Cap. Javier Abaroa (MCA)Profesor Titular de Maniobra, Navegación Electrónica (ECDIS/Radar/ARPA) y GMDSS; Coordinador de Cumplimiento STCW y CRM de puente
Dr. Pau FerrerProfesor Titular de Arquitectura Naval y Simulación; Director del Laboratorio de Hidrodinámica & CFD
Dra. Nuria LlobregatProfesora Titular de Meteorología Marina, SAR y Seguridad Operativa; Coordinadora de Gestión de Riesgos de Navegación.
Ing. Javier BañulsProfesor Titular de Electricidad, Automatización e Ingeniería ETO; Coordinador de Integración Electrónica y Alarmas de Máquinas
Ing. Sofía MarquinaProfesora Titular de Materiales, Composites y Anticorrosión; Coordinadora de la Línea de Pinturas y Recubrimientos Avanzados 
Ing. Tomás Riera Profesor Titular de Propulsión, Energías Alternativas e Híbridos; Coordinador de Performance Energético y VibracionesOpiniones del alumnado
Reseñas recogidas y verificadas por Opynio, no escritas por nosotros.
Objetivos del Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana
Salidas profesionales del Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana
Requisitos de acceso al Diplomado en Nutrición Azul y Salud Humana
No. Es un título propio de especialización y no sustituye la titulación oficial requerida para ejercer profesiones sanitarias reguladas.
Sí. Se compara la evidencia sobre suplementos y alimentos, con sus limitaciones.
Sí. Un módulo completo aborda contaminantes, parásitos, biotoxinas y alergias, con el enfoque de evaluación beneficio-riesgo.
Sí. Se estudian su valor nutricional y precauciones como el exceso de yodo.
Diseñas una intervención de nutrición azul para una población concreta, con análisis de evidencia, riesgos y sostenibilidad.
100% online, con campus virtual disponible 24/7, sesiones en directo que quedan grabadas y tutorías con el profesorado.
El programa tiene una carga de 100 horas. Puedes avanzar a tu ritmo dentro del calendario que te indicamos al matricularte.
Cada programa tiene su propia fecha de inicio, que aparece en esta ficha y te confirma el equipo de admisiones cuando solicitas información.
Proceso de admisión
Sin esperar a que te llamemos. Si tu documentación está completa, pasas al pago en la misma sesión.
- Perfil de acceso: Grado en Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Enfermería, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología, Ciencias del Mar o titulación afín; o experiencia profesional en alimentación o salud pública.
- Competencia lingüística: Nivel de español suficiente para seguir clases y materiales; se recomienda inglés técnico básico, ya que buena parte de la normativa y la documentación del sector se publica en inglés.
- Recursos técnicos: Ordenador con conexión estable a internet, navegador actualizado y cámara para las sesiones en directo y las defensas de proyecto.
- Proceso de admisión: Solicitud online, revisión del perfil y entrevista breve con el equipo académico. Te confirmamos la fecha de inicio al recibir tu solicitud de información.
- 01SolicitudDatos, expediente y tus documentos.
- 02Revisión al instanteComprobamos que esté completo y en regla.
- 03MatrículaEliges contado o plazos y reservas plaza.
La admisión es provisional hasta que el comité valida la documentación aportada. Si algo no cumple los requisitos, se devuelve el importe íntegro.
Pregúntanos antes de matricularte
Déjanos tus datos y admisiones te escribe para resolver lo que necesites. Si ya lo tienes claro, puedes ir directamente a la solicitud de admisión y pagar en la misma sesión.