Curso de Innovación en productos marinos

1.1. Concepto de producto marino y diferencias entre producto alimentario, biotecnológico, cosmético, turístico, industrial y sostenible
1.2. Relación entre innovación marina, economía azul, sostenibilidad, mercado y aprovechamiento responsable de recursos oceánicos
1.3. Tipologías de productos marinos: algas, pescado, mariscos, ingredientes funcionales, biomateriales, servicios náuticos y soluciones ambientales
1.4. Identificación de oportunidades a partir de necesidades del consumidor, tendencias de mercado, recursos locales y problemas ambientales
1.5. Riesgos de innovación en productos marinos: regulación, conservación, trazabilidad, calidad, estacionalidad y aceptación del mercado
1.6. Enfoque sistémico de la innovación marina como integración de ciencia, diseño, sostenibilidad, negocio y experiencia del usuario

2.1. Análisis de tendencias en alimentación saludable, sostenibilidad, turismo azul, cosmética natural, bioproductos y consumo responsable
2.2. Identificación de segmentos de clientes, necesidades, preferencias, hábitos de consumo y disposición a pagar
2.3. Benchmarking de productos marinos existentes, competidores, sustitutos, propuestas diferenciadoras y oportunidades de nicho
2.4. Generación de ideas mediante design thinking, observación de usuarios, análisis territorial y valorización de recursos marinos
2.5. Definición de propuesta de valor, beneficios funcionales, emocionales, ambientales y comerciales del producto
2.6. Construcción de conceptos de producto claros, viables y alineados con mercado, sostenibilidad y capacidades disponibles

3.1. Fundamentos de diseño de producto aplicado a alimentos, ingredientes, envases, servicios, experiencias y soluciones marinas
3.2. Prototipado de productos físicos, formulaciones, presentaciones, servicios turísticos, piezas comunicacionales o soluciones ambientales
3.3. Selección de materiales, ingredientes, formatos, envases, procesos y características sensoriales según el tipo de producto
3.4. Pruebas de aceptación, usabilidad, experiencia, percepción de valor y validación con usuarios o clientes potenciales
3.5. Iteración del prototipo según feedback, costes, restricciones técnicas, disponibilidad de recursos y requisitos normativos
3.6. Construcción de prototipos marinos que permitan aprender rápido, reducir riesgos y mejorar la propuesta antes del lanzamiento

4.1. Fundamentos de calidad en productos marinos y diferencias entre calidad sensorial, técnica, sanitaria, ambiental y comercial
4.2. Trazabilidad de origen, captura, cultivo, transformación, almacenamiento, distribución y comunicación al consumidor
4.3. Criterios de sostenibilidad: pesca responsable, acuicultura sostenible, reducción de residuos, economía circular y uso eficiente de recursos
4.4. Requisitos básicos de seguridad alimentaria, etiquetado, permisos, certificaciones y buenas prácticas según el tipo de producto
4.5. Gestión de riesgos por contaminación, alérgenos, conservación, cadena de frío, deterioro y manipulación inadecuada
4.6. Construcción de productos marinos confiables, responsables y regulatoriamente viables desde la fase de diseño

5.1. Fundamentos de modelo de negocio y diferencias entre venta directa, distribución, suscripción, B2B, retail, horeca y plataformas digitales
5.2. Construcción de marca, identidad visual, storytelling de origen, sostenibilidad, territorio y valor diferencial del producto marino
5.3. Estrategias de precio, costes, margen, posicionamiento, canales de venta y validación comercial inicial
5.4. Marketing digital, contenido visual, ferias, degustaciones, alianzas, turismo experiencial y comunicación del valor del producto
5.5. Plan de lanzamiento, primeras ventas, pilotos comerciales, feedback de clientes y ajustes posteriores al mercado
5.6. Construcción de estrategias comerciales que conecten innovación marina con clientes, canales y crecimiento sostenible