Diplomado en Servicios de Hostelería a Bordo

1.1. Características de los servicios de hostelería en cruceros, ferris, yates, buques de expedición y otras embarcaciones de pasajeros

1.2. Organización funcional de los departamentos de hotel, restauración, alojamiento, atención al huésped y servicios auxiliares

1.3. Estructura jerárquica, perfiles profesionales y coordinación de equipos de hospitalidad embarcados

1.4. Estándares de servicio, protocolo, cortesía y atención personalizada en entornos marítimos

1.5. Características y expectativas de pasajeros según segmentos turísticos, culturales y comerciales

1.6. Coordinación entre operaciones hoteleras, navegación, seguridad y planificación general del buque

1.7. Diseño de estándares operativos orientados a calidad, eficiencia y satisfacción del pasajero

2.1. Organización del servicio de housekeeping en camarotes, suites y zonas comunes

2.2. Procedimientos de limpieza, acondicionamiento, desinfección e inspección de alojamientos

2.3. Gestión de lavandería, lencería, uniformes y textiles utilizados a bordo

2.4. Control de amenities, suministros, productos de limpieza y consumibles hoteleros

2.5. Preparación de camarotes, gestión de ocupación y coordinación de entradas y salidas de pasajeros

2.6. Supervisión de salones, pasillos, espacios recreativos y áreas públicas del buque

2.7. Implantación de controles de calidad, productividad y sostenibilidad en servicios de alojamiento

3.1. Organización de restaurantes, buffets, cafeterías, bares y servicios gastronómicos a bordo

3.2. Planificación de menús considerando duración del viaje, perfil del pasajero, nutrición y disponibilidad de productos

3.3. Técnicas de servicio de mesa, buffet, room service, banquetes y atención gastronómica premium

3.4. Gestión de bares, bebidas, cafetería, coctelería y servicios complementarios

3.5. Seguridad alimentaria, higiene, prevención de contaminación cruzada y control de alérgenos

3.6. Conservación, almacenamiento, cadena de frío y rotación de alimentos durante operaciones marítimas

3.7. Coordinación entre cocina, restauración, almacenes y aprovisionamiento para garantizar continuidad del servicio

4.1. Organización de recepción, guest services, concierge y puntos de información a bordo

4.2. Técnicas de comunicación y atención a pasajeros de diferentes nacionalidades y perfiles culturales

4.3. Gestión de solicitudes especiales, preferencias, celebraciones y servicios personalizados

4.4. Tratamiento profesional de quejas, reclamaciones, incidencias y situaciones de insatisfacción

4.5. Protocolo, etiqueta y atención VIP en cruceros, yates y servicios marítimos de alta gama

4.6. Diseño del customer journey desde el embarque hasta el desembarque

4.7. Medición de satisfacción, reputación, fidelización y calidad percibida por el pasajero

5.1. Planificación de necesidades de alimentos, bebidas, textiles, amenities y consumibles según ocupación y duración del viaje

5.2. Procesos de compra, recepción, inspección y almacenamiento de suministros hoteleros

5.3. Gestión de cámaras frigoríficas, almacenes secos y espacios de conservación a bordo

5.4. Sistemas de inventario, control de existencias, rotación y prevención de pérdidas

5.5. Planificación del aprovisionamiento en puertos y coordinación con proveedores y agentes marítimos

5.6. Control de costes, desperdicios, consumos y desviaciones presupuestarias de las operaciones hoteleras

5.7. Digitalización de compras, inventarios y planificación logística del departamento de hotel

6.1. Responsabilidades del personal de hostelería dentro de la organización de seguridad del buque

6.2. Prevención de riesgos laborales en cocinas, restaurantes, lavanderías, camarotes y áreas públicas

6.3. Procedimientos de higiene, saneamiento y control sanitario de instalaciones hoteleras

6.4. Actuación del personal hotelero ante incendios, evacuaciones, emergencias médicas y abandono del buque

6.5. Asistencia y orientación de pasajeros durante situaciones de emergencia

6.6. Gestión de brotes de enfermedades transmisibles y aplicación de medidas de prevención sanitaria

6.7. Formación, simulacros y cultura de seguridad aplicada a departamentos de hospitalidad embarcados

7.1. Planificación de operaciones diarias de alojamiento, restauración y atención al pasajero

7.2. Organización de turnos, cargas de trabajo y asignación eficiente del personal hotelero

7.3. Liderazgo y coordinación de equipos multiculturales en entornos marítimos

7.4. Formación, evaluación del desempeño y desarrollo profesional del personal de hospitalidad

7.5. Elaboración de presupuestos y control de indicadores económicos del departamento hotelero

7.6. Indicadores de calidad, productividad, satisfacción, consumo y rentabilidad de los servicios a bordo

7.7. Implantación de estrategias de mejora continua, sostenibilidad e innovación en la operación hotelera