Diplomado en Servicios de Hostelería a Bordo

¿Por qué este diplomado?

El Diplomado en Servicios de Hostelería a Bordo

Te prepara para sobresalir en la exigente industria de la hospitalidad marítima, ofreciendo una formación integral en gestión de alimentos y bebidas, atención al cliente de lujo y protocolo internacional. Aprende a crear experiencias memorables para pasajeros y tripulación, dominando las habilidades necesarias para la operación eficiente y rentable de servicios de hostelería en cruceros, yates y otras embarcaciones. Este programa aborda las particularidades del entorno marítimo, incluyendo normativas de seguridad e higiene, gestión de recursos en espacios reducidos y la adaptación a diversas culturas.

Ventajas diferenciales

  • Certificación profesional: Obtén una credencial reconocida que potenciará tu trayectoria en el sector marítimo.
  • Experiencia práctica: Participa en simulaciones y estudios de caso reales para aplicar tus conocimientos en situaciones desafiantes.
  • Networking estratégico: Conecta con profesionales líderes de la industria y amplia tus oportunidades laborales.
  • Enfoque global: Desarrolla habilidades interculturales para atender a clientes de todo el mundo con excelencia.
  • Flexibilidad horaria: Aprende a tu propio ritmo con nuestra plataforma online y sesiones virtuales interactivas.
Servicios

Diplomado en Servicios de Hostelería a Bordo

¿A quién va dirigido?

  • Tripulantes de crucero, hoteles flotantes y ferries que buscan perfeccionar habilidades en atención al cliente, servicio de alimentos y bebidas, y gestión de eventos a bordo.
  • Personal de restaurantes, bares y casinos marítimos que desean profundizar en coctelería de autor, maridaje, y protocolos de higiene y seguridad alimentaria en alta mar.
  • Supervisores y gerentes de hostelería naval que necesitan optimizar la gestión de personal, control de costes, y estrategias de marketing para maximizar la satisfacción del cliente.
  • Proveedores de servicios y consultores de la industria marítima interesados en comprender las tendencias del mercado, las regulaciones internacionales, y las mejores prácticas en hostelería a bordo.
  • Estudiantes de turismo y hotelería que buscan una especialización de alto valor con enfoque en el sector marítimo, con prácticas simuladas y estudios de caso reales.

Flexibilidad para embarcados
 Adaptado a horarios rotativos: clases online asincrónicas, foros de discusión activos y tutorías personalizadas para resolver dudas en cualquier momento.

Servicios

Objetivos y competencias

Gestionar la experiencia del cliente a bordo:

«Anticipar y resolver necesidades, aplicando protocolos de servicio y comunicación efectiva para asegurar la satisfacción y lealtad del cliente durante toda la travesía.»

Dominar los protocolos de servicio y seguridad en entornos de hostelería móvil:

«Implementar protocolos de higiene alimentaria (APPCC) y seguridad laboral adaptados a espacios reducidos y transporte, garantizando la trazabilidad y el control de riesgos específicos de la operativa móvil.»

Coordinar la logística de alimentos y bebidas, asegurando la calidad y frescura:

«Implementar protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC/HACCP), supervisando la cadena de frío y el almacenamiento correcto, para prevenir riesgos y garantizar la inocuidad.»

Supervisar y mantener los estándares de higiene y limpieza en instalaciones de hostelería a bordo:

«Implementar y verificar protocolos de limpieza y desinfección según normativa vigente y APPCC, gestionando el stock de productos y la formación del personal.»

Gestionar equipos de trabajo, fomentando la eficiencia y el buen ambiente laboral:

Implementar metodologías ágiles, promover la comunicación efectiva y resolver conflictos de manera constructiva, garantizando un clima de confianza y respeto mutuo.

Aplicar técnicas culinarias profesionales en espacios reducidos, optimizando recursos y minimizando desperdicios:

«Con eficiencia, adaptando preparaciones estándar, utilizando equipamiento multifuncional y priorizando la higiene alimentaria.»

Plan de estudio - Módulos

  1. Gestión integral de incidentes en el mar: protocolos, roles y cadena de mando para respuesta coordinada
  2. Planificación y ejecución de operaciones: briefing, rutas, ventanas meteorológicas y criterios de go/no-go
  3. Evaluación rápida de riesgos: matriz de criticidad, control de escena y decisiones bajo presión
  4. Comunicación operativa: VHF/GMDSS, reportes estandarizados y enlace interinstitucional
  5. Movilidad táctica y abordaje seguro: maniobras con RHIB, aproximación, amarre y recuperación
  6. Equipos y tecnologías: EPP, señalización, localización satelital y registro de datos en campo
  7. Atención inmediata al afectado: valoración primaria, hipotermia, trauma y estabilización para evacuación
  8. Condiciones ambientales adversas: oleaje, visibilidad, corrientes y mitigación operativa
  9. Simulación y entrenamiento: escenarios críticos, uso de RV/RA y ejercicios con métricas de desempeño
  10. Documentación y mejora continua: lecciones aprendidas, indicadores (MTTA/MTTR) y actualización de SOPs
  1. Introducción a la Atención al Cliente: Conceptos clave y su importancia.
  2. Comunicación Efectiva: Habilidades de escucha activa, empatía y asertividad.
  3. Protocolo Empresarial: Normas de cortesía, imagen profesional y comunicación formal.
  4. La Importancia de la Imagen de Marca: Cómo la atención al cliente la impacta.
  5. Tipos de Clientes: Identificación y estrategias de atención personalizadas.
  6. Gestión de las Expectativas del Cliente: Superando sus necesidades y generando lealtad.
  7. El Proceso de Quejas: Recepción, análisis, resolución y seguimiento.
  8. Herramientas para la Gestión de Quejas: Software CRM, bases de datos y plantillas.
  9. Técnicas de Resolución de Conflictos: Negociación, mediación y escalamiento.
  10. Medición de la Satisfacción del Cliente: Encuestas, métricas y análisis de resultados.

  1. Introducción a la Hospitalidad VIP: Concepto, evolución y tendencias.
  2. Psicología del Cliente VIP: Motivaciones, expectativas y necesidades.
  3. Comunicación Efectiva: Escucha activa, lenguaje verbal y no verbal en entornos VIP.
  4. Protocolo y Etiqueta: Normas de cortesía, precedencia y tratamiento en situaciones formales e informales.
  5. Gestión de la Imagen Personal y Profesional: Vestimenta, comportamiento y presencia online.
  6. Atención Personalizada: Creación de experiencias únicas y memorables para clientes VIP.
  7. Resolución de Quejas y Manejo de Crisis: Técnicas para abordar situaciones difíciles con clientes exigentes.
  8. Seguridad y Privacidad: Protección de la información y bienestar de los clientes VIP.
  9. Conocimiento del Entorno: Cultura, arte, gastronomía y eventos relevantes para el cliente VIP.
  10. Fidelización y Relaciones a Largo Plazo: Estrategias para mantener la lealtad y confianza de los clientes VIP.

  1. Introducción a la Hostelería Marítima: Características y particularidades del sector.
  2. Fundamentos de la Gestión de Eventos: Conceptos clave, tipología de eventos.
  3. El Protocolo en Eventos: Normativa básica, precedencias y tratamiento de invitados.
  4. Planificación y Diseño de Eventos Marítimos: Objetivos, público, presupuesto y cronograma.
  5. Espacios Singulares en Entornos Marítimos: Adaptación y aprovechamiento de recursos.
  6. Catering y Gastronomía en Eventos Náuticos: Oferta culinaria y maridaje.
  7. Comunicación y Promoción de Eventos: Estrategias de marketing y relaciones públicas.
  8. Logística y Seguridad en Eventos Acuáticos: Gestión de riesgos y emergencias.
  9. Aspectos Legales y Normativa Específica: Permisos, licencias y seguros.
  10. Evaluación y Análisis Post-Evento: Medición de resultados y mejora continua.

  1. Fundamentos de la atención al cliente: importancia, tipos de clientes, expectativas
  2. Comunicación efectiva: escucha activa, empatía, asertividad, lenguaje verbal y no verbal
  3. Protocolo empresarial: normas de cortesía, imagen personal, comunicación formal e informal
  4. Gestión de la imagen de marca y reputación online: redes sociales y canales digitales
  5. Técnicas de venta y fidelización: upselling, cross-selling, programas de lealtad
  6. Gestión de quejas y reclamaciones: identificación, análisis, resolución y seguimiento
  7. Tipología de clientes difíciles: manejo de situaciones de conflicto y negociación
  8. Herramientas y canales de atención al cliente: teléfono, email, chat, redes sociales, CRM
  9. Medición de la satisfacción del cliente: encuestas, indicadores de gestión (KPIs)
  10. Mejora continua del servicio: análisis de resultados, feedback y planes de acción

  1. Arquitectura y componentes del sistema: diseño estructural, materiales y subsistemas (mecánicos, eléctricos, electrónicos y de fluidos) con criterios de selección y montaje en entornos marinos
  2. Fundamentos y principios de operación: bases físicas y de ingeniería (termodinámica, mecánica de fluidos, electricidad, control y materiales) que explican el desempeño y los límites operativos
  3. Seguridad operativa y medioambiental (SHyA): análisis de riesgos, EPP, LOTO, atmósferas peligrosas, gestión de derrames y residuos, y planes de respuesta a emergencias
  4. Normativas y estándares aplicables: requisitos IMO/ISO/IEC y regulaciones locales; criterios de conformidad, certificación y buenas prácticas para operación y mantenimiento
  5. Inspección, pruebas y diagnóstico: inspección visual/dimensional, pruebas funcionales, análisis de datos y técnicas predictivas (vibraciones, termografía, análisis de fluidos) para identificar causas raíz
  6. Mantenimiento preventivo y predictivo: planes por horas/ciclos/temporada, lubricación, ajustes, calibraciones, sustitución de consumibles, verificación post-servicio y fiabilidad operacional
  7. Instrumentación, herramientas y metrología: equipos de medida y ensayo, software de diagnóstico, calibración y trazabilidad; criterios de selección, uso seguro y almacenamiento
  8. Integración e interfaces a bordo: compatibilidad mecánica, eléctrica, de fluidos y de datos; sellado y estanqueidad, EMC/EMI, protección contra corrosión y pruebas de interoperabilidad
  9. Calidad, pruebas de aceptación y puesta en servicio: control de procesos y materiales, FAT/SAT, pruebas en banco y de mar, criterios “go/no-go” y registro de evidencias
  10. Documentación técnica y práctica integradora: bitácoras, checklists, informes y caso práctico completo (seguridad → diagnóstico → intervención → verificación → reporte) aplicable a cualquier sistema
  1. Introducción a la atención al cliente en hostelería marítima: particularidades y desafíos.
  2. Comunicación efectiva: habilidades de escucha activa, empatía y asertividad.
  3. Tipología de clientes: identificación de necesidades y expectativas.
  4. Protocolo de atención al cliente: saludo, presentación, despedida y seguimiento.
  5. Gestión de quejas y reclamaciones: análisis, resolución y mejora continua.
  6. El ciclo de servicio: identificación de puntos críticos y oportunidades de mejora.
  7. Técnicas de resolución de conflictos: negociación, mediación y búsqueda de soluciones.
  8. Gestión de la frustración y el estrés en situaciones de alta presión.
  9. Herramientas y canales de comunicación: teléfono, correo electrónico, redes sociales y plataformas online.
  10. Normativa y legislación aplicable a la protección del consumidor en el sector marítimo.

Salidas profesionales

  • Camarero/a de trenes: Atención al cliente, servicio de alimentos y bebidas en trenes de larga y corta distancia.
  • Auxiliar de vuelo (azafato/a): Servicio a bordo en aerolíneas, seguridad de pasajeros y tripulación.
  • Personal de crucero: Diversas posiciones en cruceros (camareros, animadores, personal de limpieza, etc.).
  • Personal de ferries: Atención al cliente, servicio de alimentos y bebidas, seguridad en ferries de pasajeros y vehículos.
  • Responsable de catering a bordo: Gestión y coordinación del servicio de catering en diferentes medios de transporte.
  • Sumiller a bordo: Servicio y recomendación de vinos y otras bebidas en cruceros y trenes de lujo.
  • Gobernante/a de buques o trenes: Supervisión y gestión de la limpieza y el orden en cabinas y áreas comunes.
  • Animador/a sociocultural a bordo: Organización y desarrollo de actividades de entretenimiento para pasajeros.

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Requisitos de admisión

Perfil académico/profesional:

Grado/Licenciatura en Náutica/Transporte Marítimo, Ingeniería Naval/Marina o titulación afín; o experiencia profesional acreditada en puente/operaciones.

Competencia lingüística:

Recomendado inglés marítimo (SMCP) funcional para simulaciones y materiales técnicos.

Documentación:

CV actualizado, copia de titulación o libreta de embarque, DNI/Pasaporte, carta de motivación.

Requisitos técnicos (para online):

Equipo con cámara/micrófono, conexión estable, monitor ≥ 24” recomendado para ECDIS/Radar-ARPA.

Proceso de admisión y fechas

1. Solicitud
online

(formulario + documentos).

2. Revisión académica y entrevista

(perfil/objetivos/compatibilidad horaria).

3. Decisión de admisión

(+ propuesta de beca si aplica).

4. Reserva de plaza

(depósito) y matrícula.

5. Inducción

(acceso a campus, calendarios, guías de simulador).

Becas y ayudas

  • Experiencia Premium: Domina el arte de brindar un servicio de hostelería excepcional en entornos exclusivos a bordo.
  • Gestión de Operaciones: Aprende a optimizar la eficiencia y rentabilidad de los servicios de alimentación, alojamiento y entretenimiento.
  • Habilidades Interculturales: Desarrolla la sensibilidad y las competencias necesarias para interactuar con clientes y tripulantes de diversas nacionalidades.
  • Seguridad y Normativa: Conoce las regulaciones y protocolos de seguridad marítima esenciales para un desempeño profesional y responsable.
  • Oportunidades Globales: Prepárate para una carrera apasionante en cruceros, yates de lujo y otras embarcaciones de alto nivel en todo el mundo.
Impulsa tu carrera con un diplomado diseñado para profesionales que buscan la excelencia en la hostelería a bordo.

Testimonios

Preguntas frecuentes

Sector de hostelería, específicamente en cruceros o transporte marítimo.

Sí. El itinerario incluye ECDIS/Radar-ARPA/BRM con escenarios de puerto, oceánica, niebla, temporal y SAR.

Online con sesiones en vivo; opción híbrida para estancias de simulador/prácticas mediante convenios.

Recomendado SMCP funcional. Ofrecemos materiales de apoyo para fraseología estándar.

Sí, con titulación afín o experiencia en operaciones marítimas/portuarias. La entrevista de admisión confirmará encaje.

Opcionales (3–6 meses) a través de Empresas & Colaboraciones y la Red de Egresados.

Prácticas en simulador (rúbricas), planes de derrota, SOPs, checklists, micro-tests y TFM aplicado.

Título propio de Navalis Magna University + portafolio operativo (tracks, SOPs, informes y KPIs) útil para auditorías y empleo.

  1. Introducción a la seguridad e higiene en la hostelería marítima: marco legal y normativo
  2. Riesgos laborales en el entorno marítimo: identificación y evaluación
  3. Equipos de protección individual (EPIs): selección, uso y mantenimiento
  4. Prevención de riesgos ergonómicos: manipulación de cargas, posturas y movimientos repetitivos
  5. Seguridad alimentaria a bordo: higiene, manipulación y conservación de alimentos
  6. Control de plagas y vectores: desinfección, desinsectación y desratización
  7. Gestión de residuos a bordo: clasificación, almacenamiento y eliminación
  8. Primeros auxilios y respuesta ante emergencias: botiquín, RCP y evacuación
  9. Prevención y lucha contra incendios: equipos, sistemas de detección y extinción
  10. Planes de emergencia y evacuación: simulacros, roles y responsabilidades

Solicitar información

  1. Completa el Formulario de Solicitud
  2. Adjunta CV/Titulación (si la tienes a mano).
  3. Indica tu cohorte preferida (enero/mayo/septiembre) y si deseas opción híbrida con sesiones de simulador.

Un asesor académico se pondrá en contacto en 24–48 h para guiarte en admisión, becas y compatibilidad con tu agenda profesional.

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