Curso de Uso sostenible de recursos pesqueros

1.1. Dinámica de poblaciones explotadas: reclutamiento, mortalidad, crecimiento y variabilidad ambiental
1.2. Indicadores y puntos de referencia: biomasa, F, MSY, límites biológicos y umbrales precautorios
1.3. Datos pesqueros esenciales: esfuerzo, capturas, CPUE, tallas, descartes y sesgos de reporte
1.4. Métodos de evaluación: aproximaciones empíricas, modelos estructurados y evaluación en datos limitados
1.5. Enfoque ecosistémico: redes tróficas, especies clave, resiliencia y efectos de la presión pesquera
1.6. Diagnóstico inicial de pesquería: línea base, incertidumbre, riesgos y prioridades de gestión

2.1. Marco de ordenación pesquera: vedas, tallas mínimas, cuotas, esfuerzo, áreas y artes autorizadas
2.2. Licencias, permisos y control: requisitos, inspecciones, sanciones, registros y trazabilidad documental
2.3. Co-gestión y participación: organizaciones, acuerdos locales, reparto de beneficios y resolución de conflictos
2.4. Herramientas de gestión: TAC/ITQ, límites de esfuerzo, cierres espaciales-temporales y planes adaptativos
2.5. Cumplimiento operativo: controles internos, evidencias, auditorías y cultura de conformidad
2.6. Transparencia y rendición de cuentas: reporting, datos abiertos cuando aplique y legitimidad social

3.1. Ingeniería de artes para selectividad: mallas, dispositivos excluidores, anzuelos y ajustes por especie
3.2. Mitigación de bycatch: medidas técnicas, operativas y de manejo seguro de especies sensibles
3.3. Reducción de captura de juveniles: estrategias por temporada, áreas de cría y control de tallas
3.4. Impacto sobre fondos: interacción arte–hábitat, zonas vulnerables y medidas de exclusión
3.5. Buenas prácticas de faena: planificación, tiempos de calado, manipulación y eficiencia energética
3.6. Registro y mejora continua: bitácoras, observación, indicadores de selectividad y acciones correctivas

4.1. Manejo a bordo orientado a calidad: tiempos, higiene, sangrado/eviscerado y control de temperatura
4.2. Cadena de frío y conservación: hielo, refrigeración, congelación y verificación de condiciones
4.3. Trazabilidad por lotes: etiquetado, documentación, integridad del producto y control de mezclas
4.4. Reducción de pérdidas y desperdicio: clasificación, estiba, subproductos y valorización
4.5. Seguridad alimentaria aplicada: riesgos, procedimientos, limpieza, registros y no conformidades
4.6. Estándares de entrega y control de calidad: criterios de aceptación, reclamaciones y mejora operativa

5.1. Modelos de negocio sostenibles: coste total, eficiencia, valor añadido y diversificación de ingresos
5.2. Comunicación responsable al consumidor: origen, método, temporada y claims verificables
5.3. Canales de comercialización: lonja, horeca, venta directa, acuerdos B2B y logística de distribución
5.4. Certificaciones y esquemas voluntarios: requisitos, evidencias, auditorías y planes de mejora
5.5. Análisis económico de medidas: coste de cumplimiento, primas de mercado y viabilidad por segmento
5.6. Plan comercial sostenible: posicionamiento, reputación, gestión de riesgo y estrategia de largo plazo

6.1. Sistemas de monitorización: muestreo, observadores, e-monitoring, calidad del dato y gobernanza
6.2. Indicadores ambientales y de biodiversidad: hábitats, especies sensibles, huella y seguimiento
6.3. Indicadores sociales y laborales: condiciones de trabajo, seguridad, formación y cumplimiento
6.4. Adaptación al cambio climático: cambios de distribución, estacionalidad, riesgos y medidas de respuesta
6.5. Plan de gestión adaptativa: objetivos, reglas de control, umbrales, revisión periódica y auditoría interna
6.6. Proyecto final aplicado: diagnóstico de pesquería, paquete de medidas técnicas y de gobernanza, KPIs, cronograma y sistema de trazabilidad end-to-end