Diplomado en Servicios de Hostelería a Bordo
¿Por qué este diplomado?
El Diplomado en Servicios de Hostelería a Bordo
Te prepara para sobresalir en la exigente industria de la hospitalidad marítima, ofreciendo una formación integral en gestión de alimentos y bebidas, atención al cliente de lujo y protocolo internacional. Aprende a crear experiencias memorables para pasajeros y tripulación, dominando las habilidades necesarias para la operación eficiente y rentable de servicios de hostelería en cruceros, yates y otras embarcaciones. Este programa aborda las particularidades del entorno marítimo, incluyendo normativas de seguridad e higiene, gestión de recursos en espacios reducidos y la adaptación a diversas culturas.
Ventajas diferenciales
- Certificación profesional: Obtén una credencial reconocida que potenciará tu trayectoria en el sector marítimo.
- Experiencia práctica: Participa en simulaciones y estudios de caso reales para aplicar tus conocimientos en situaciones desafiantes.
- Networking estratégico: Conecta con profesionales líderes de la industria y amplia tus oportunidades laborales.
- Enfoque global: Desarrolla habilidades interculturales para atender a clientes de todo el mundo con excelencia.
- Flexibilidad horaria: Aprende a tu propio ritmo con nuestra plataforma online y sesiones virtuales interactivas.
- Modalidad: Online
- Nivel: Diplomado
- Horas: 800 H
- Fecha de matriculación: 06-02-2026
- Fecha de inicio: 12-03-2026
- Plazas disponibles: 1
¿A quién va dirigido?
- Tripulantes de crucero, hoteles flotantes y ferries que buscan perfeccionar habilidades en atención al cliente, servicio de alimentos y bebidas, y gestión de eventos a bordo.
- Personal de restaurantes, bares y casinos marítimos que desean profundizar en coctelería de autor, maridaje, y protocolos de higiene y seguridad alimentaria en alta mar.
- Supervisores y gerentes de hostelería naval que necesitan optimizar la gestión de personal, control de costes, y estrategias de marketing para maximizar la satisfacción del cliente.
- Proveedores de servicios y consultores de la industria marítima interesados en comprender las tendencias del mercado, las regulaciones internacionales, y las mejores prácticas en hostelería a bordo.
- Estudiantes de turismo y hotelería que buscan una especialización de alto valor con enfoque en el sector marítimo, con prácticas simuladas y estudios de caso reales.
Flexibilidad para embarcados
Adaptado a horarios rotativos: clases online asincrónicas, foros de discusión activos y tutorías personalizadas para resolver dudas en cualquier momento.
Objetivos y competencias

Gestionar la experiencia del cliente a bordo:
«Anticipar y resolver necesidades, aplicando protocolos de servicio y comunicación efectiva para asegurar la satisfacción y lealtad del cliente durante toda la travesía.»

Dominar los protocolos de servicio y seguridad en entornos de hostelería móvil:
«Implementar protocolos de higiene alimentaria (APPCC) y seguridad laboral adaptados a espacios reducidos y transporte, garantizando la trazabilidad y el control de riesgos específicos de la operativa móvil.»

Coordinar la logística de alimentos y bebidas, asegurando la calidad y frescura:
«Implementar protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC/HACCP), supervisando la cadena de frío y el almacenamiento correcto, para prevenir riesgos y garantizar la inocuidad.»

Supervisar y mantener los estándares de higiene y limpieza en instalaciones de hostelería a bordo:
«Implementar y verificar protocolos de limpieza y desinfección según normativa vigente y APPCC, gestionando el stock de productos y la formación del personal.»

Gestionar equipos de trabajo, fomentando la eficiencia y el buen ambiente laboral:
Implementar metodologías ágiles, promover la comunicación efectiva y resolver conflictos de manera constructiva, garantizando un clima de confianza y respeto mutuo.

Aplicar técnicas culinarias profesionales en espacios reducidos, optimizando recursos y minimizando desperdicios:
«Con eficiencia, adaptando preparaciones estándar, utilizando equipamiento multifuncional y priorizando la higiene alimentaria.»
Plan de estudio - Módulos
- Gestión integral de incidentes en el mar: protocolos, roles y cadena de mando para respuesta coordinada
- Planificación y ejecución de operaciones: briefing, rutas, ventanas meteorológicas y criterios de go/no-go
- Evaluación rápida de riesgos: matriz de criticidad, control de escena y decisiones bajo presión
- Comunicación operativa: VHF/GMDSS, reportes estandarizados y enlace interinstitucional
- Movilidad táctica y abordaje seguro: maniobras con RHIB, aproximación, amarre y recuperación
- Equipos y tecnologías: EPP, señalización, localización satelital y registro de datos en campo
- Atención inmediata al afectado: valoración primaria, hipotermia, trauma y estabilización para evacuación
- Condiciones ambientales adversas: oleaje, visibilidad, corrientes y mitigación operativa
- Simulación y entrenamiento: escenarios críticos, uso de RV/RA y ejercicios con métricas de desempeño
- Documentación y mejora continua: lecciones aprendidas, indicadores (MTTA/MTTR) y actualización de SOPs
- Introducción a la Atención al Cliente: Conceptos clave y su importancia.
- Comunicación Efectiva: Habilidades de escucha activa, empatía y asertividad.
- Protocolo Empresarial: Normas de cortesía, imagen profesional y comunicación formal.
- La Importancia de la Imagen de Marca: Cómo la atención al cliente la impacta.
- Tipos de Clientes: Identificación y estrategias de atención personalizadas.
- Gestión de las Expectativas del Cliente: Superando sus necesidades y generando lealtad.
- El Proceso de Quejas: Recepción, análisis, resolución y seguimiento.
- Herramientas para la Gestión de Quejas: Software CRM, bases de datos y plantillas.
- Técnicas de Resolución de Conflictos: Negociación, mediación y escalamiento.
- Medición de la Satisfacción del Cliente: Encuestas, métricas y análisis de resultados.
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- Introducción a la Hospitalidad VIP: Concepto, evolución y tendencias.
- Psicología del Cliente VIP: Motivaciones, expectativas y necesidades.
- Comunicación Efectiva: Escucha activa, lenguaje verbal y no verbal en entornos VIP.
- Protocolo y Etiqueta: Normas de cortesía, precedencia y tratamiento en situaciones formales e informales.
- Gestión de la Imagen Personal y Profesional: Vestimenta, comportamiento y presencia online.
- Atención Personalizada: Creación de experiencias únicas y memorables para clientes VIP.
- Resolución de Quejas y Manejo de Crisis: Técnicas para abordar situaciones difíciles con clientes exigentes.
- Seguridad y Privacidad: Protección de la información y bienestar de los clientes VIP.
- Conocimiento del Entorno: Cultura, arte, gastronomía y eventos relevantes para el cliente VIP.
- Fidelización y Relaciones a Largo Plazo: Estrategias para mantener la lealtad y confianza de los clientes VIP.
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- Introducción a la Hostelería Marítima: Características y particularidades del sector.
- Fundamentos de la Gestión de Eventos: Conceptos clave, tipología de eventos.
- El Protocolo en Eventos: Normativa básica, precedencias y tratamiento de invitados.
- Planificación y Diseño de Eventos Marítimos: Objetivos, público, presupuesto y cronograma.
- Espacios Singulares en Entornos Marítimos: Adaptación y aprovechamiento de recursos.
- Catering y Gastronomía en Eventos Náuticos: Oferta culinaria y maridaje.
- Comunicación y Promoción de Eventos: Estrategias de marketing y relaciones públicas.
- Logística y Seguridad en Eventos Acuáticos: Gestión de riesgos y emergencias.
- Aspectos Legales y Normativa Específica: Permisos, licencias y seguros.
- Evaluación y Análisis Post-Evento: Medición de resultados y mejora continua.
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- Fundamentos de la atención al cliente: importancia, tipos de clientes, expectativas
- Comunicación efectiva: escucha activa, empatía, asertividad, lenguaje verbal y no verbal
- Protocolo empresarial: normas de cortesía, imagen personal, comunicación formal e informal
- Gestión de la imagen de marca y reputación online: redes sociales y canales digitales
- Técnicas de venta y fidelización: upselling, cross-selling, programas de lealtad
- Gestión de quejas y reclamaciones: identificación, análisis, resolución y seguimiento
- Tipología de clientes difíciles: manejo de situaciones de conflicto y negociación
- Herramientas y canales de atención al cliente: teléfono, email, chat, redes sociales, CRM
- Medición de la satisfacción del cliente: encuestas, indicadores de gestión (KPIs)
- Mejora continua del servicio: análisis de resultados, feedback y planes de acción
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- Arquitectura y componentes del sistema: diseño estructural, materiales y subsistemas (mecánicos, eléctricos, electrónicos y de fluidos) con criterios de selección y montaje en entornos marinos
- Fundamentos y principios de operación: bases físicas y de ingeniería (termodinámica, mecánica de fluidos, electricidad, control y materiales) que explican el desempeño y los límites operativos
- Seguridad operativa y medioambiental (SHyA): análisis de riesgos, EPP, LOTO, atmósferas peligrosas, gestión de derrames y residuos, y planes de respuesta a emergencias
- Normativas y estándares aplicables: requisitos IMO/ISO/IEC y regulaciones locales; criterios de conformidad, certificación y buenas prácticas para operación y mantenimiento
- Inspección, pruebas y diagnóstico: inspección visual/dimensional, pruebas funcionales, análisis de datos y técnicas predictivas (vibraciones, termografía, análisis de fluidos) para identificar causas raíz
- Mantenimiento preventivo y predictivo: planes por horas/ciclos/temporada, lubricación, ajustes, calibraciones, sustitución de consumibles, verificación post-servicio y fiabilidad operacional
- Instrumentación, herramientas y metrología: equipos de medida y ensayo, software de diagnóstico, calibración y trazabilidad; criterios de selección, uso seguro y almacenamiento
- Integración e interfaces a bordo: compatibilidad mecánica, eléctrica, de fluidos y de datos; sellado y estanqueidad, EMC/EMI, protección contra corrosión y pruebas de interoperabilidad
- Calidad, pruebas de aceptación y puesta en servicio: control de procesos y materiales, FAT/SAT, pruebas en banco y de mar, criterios “go/no-go” y registro de evidencias
- Documentación técnica y práctica integradora: bitácoras, checklists, informes y caso práctico completo (seguridad → diagnóstico → intervención → verificación → reporte) aplicable a cualquier sistema
- Introducción a la atención al cliente en hostelería marítima: particularidades y desafíos.
- Comunicación efectiva: habilidades de escucha activa, empatía y asertividad.
- Tipología de clientes: identificación de necesidades y expectativas.
- Protocolo de atención al cliente: saludo, presentación, despedida y seguimiento.
- Gestión de quejas y reclamaciones: análisis, resolución y mejora continua.
- El ciclo de servicio: identificación de puntos críticos y oportunidades de mejora.
- Técnicas de resolución de conflictos: negociación, mediación y búsqueda de soluciones.
- Gestión de la frustración y el estrés en situaciones de alta presión.
- Herramientas y canales de comunicación: teléfono, correo electrónico, redes sociales y plataformas online.
- Normativa y legislación aplicable a la protección del consumidor en el sector marítimo.
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Salidas profesionales
- Camarero/a de trenes: Atención al cliente, servicio de alimentos y bebidas en trenes de larga y corta distancia.
- Auxiliar de vuelo (azafato/a): Servicio a bordo en aerolíneas, seguridad de pasajeros y tripulación.
- Personal de crucero: Diversas posiciones en cruceros (camareros, animadores, personal de limpieza, etc.).
- Personal de ferries: Atención al cliente, servicio de alimentos y bebidas, seguridad en ferries de pasajeros y vehículos.
- Responsable de catering a bordo: Gestión y coordinación del servicio de catering en diferentes medios de transporte.
- Sumiller a bordo: Servicio y recomendación de vinos y otras bebidas en cruceros y trenes de lujo.
- Gobernante/a de buques o trenes: Supervisión y gestión de la limpieza y el orden en cabinas y áreas comunes.
- Animador/a sociocultural a bordo: Organización y desarrollo de actividades de entretenimiento para pasajeros.
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Requisitos de admisión

Perfil académico/profesional:
Grado/Licenciatura en Náutica/Transporte Marítimo, Ingeniería Naval/Marina o titulación afín; o experiencia profesional acreditada en puente/operaciones.

Competencia lingüística:
Recomendado inglés marítimo (SMCP) funcional para simulaciones y materiales técnicos.

Documentación:
CV actualizado, copia de titulación o libreta de embarque, DNI/Pasaporte, carta de motivación.

Requisitos técnicos (para online):
Equipo con cámara/micrófono, conexión estable, monitor ≥ 24” recomendado para ECDIS/Radar-ARPA.
Proceso de admisión y fechas

1. Solicitud
online
(formulario + documentos).

2. Revisión académica y entrevista
(perfil/objetivos/compatibilidad horaria).

3. Decisión de admisión
(+ propuesta de beca si aplica).

4. Reserva de plaza
(depósito) y matrícula.

5. Inducción
(acceso a campus, calendarios, guías de simulador).
Becas y ayudas
- Experiencia Premium: Domina el arte de brindar un servicio de hostelería excepcional en entornos exclusivos a bordo.
- Gestión de Operaciones: Aprende a optimizar la eficiencia y rentabilidad de los servicios de alimentación, alojamiento y entretenimiento.
- Habilidades Interculturales: Desarrolla la sensibilidad y las competencias necesarias para interactuar con clientes y tripulantes de diversas nacionalidades.
- Seguridad y Normativa: Conoce las regulaciones y protocolos de seguridad marítima esenciales para un desempeño profesional y responsable.
- Oportunidades Globales: Prepárate para una carrera apasionante en cruceros, yates de lujo y otras embarcaciones de alto nivel en todo el mundo.
Testimonios
«El Diplomado en Servicios de Hostelería a Bordo superó mis expectativas. Adquirí habilidades prácticas en atención al cliente, gestión de alimentos y bebidas, protocolo y seguridad a bordo, que me permitieron conseguir un puesto como supervisor de cabina en una importante línea de cruceros. La formación integral y el enfoque práctico del diplomado fueron claves para mi éxito profesional.»
El Diplomado en Turismo & Servicios Náuticos superó mis expectativas. Adquirí un conocimiento profundo sobre la gestión de empresas náuticas, la legislación marítima y las estrategias de marketing turístico, lo que me permitió obtener una posición como gerente de operaciones en una importante marina. Las prácticas en embarcaciones y la interacción con profesionales del sector fueron claves para mi desarrollo profesional.
Este diplomado me brindó las herramientas necesarias para sobresalir en mi puesto actual. Aprendí a anticipar las necesidades de los pasajeros, gestionar eficientemente los recursos a bordo y ofrecer un servicio excepcional, lo que resultó en un aumento del 15% en la satisfacción del cliente según las encuestas post-vuelo.
Este diplomado me brindó las herramientas necesarias para destacar en mi puesto a bordo. Apliqué las técnicas de servicio aprendidas, lo que resultó en un aumento significativo de la satisfacción del cliente y el reconocimiento de mis superiores por mi profesionalismo y eficiencia.
Preguntas frecuentes
Sector de hostelería, específicamente en cruceros o transporte marítimo.
Sí. El itinerario incluye ECDIS/Radar-ARPA/BRM con escenarios de puerto, oceánica, niebla, temporal y SAR.
Online con sesiones en vivo; opción híbrida para estancias de simulador/prácticas mediante convenios.
Sí.
Recomendado SMCP funcional. Ofrecemos materiales de apoyo para fraseología estándar.
Sí, con titulación afín o experiencia en operaciones marítimas/portuarias. La entrevista de admisión confirmará encaje.
Opcionales (3–6 meses) a través de Empresas & Colaboraciones y la Red de Egresados.
Prácticas en simulador (rúbricas), planes de derrota, SOPs, checklists, micro-tests y TFM aplicado.
Título propio de Navalis Magna University + portafolio operativo (tracks, SOPs, informes y KPIs) útil para auditorías y empleo.
- Introducción a la seguridad e higiene en la hostelería marítima: marco legal y normativo
- Riesgos laborales en el entorno marítimo: identificación y evaluación
- Equipos de protección individual (EPIs): selección, uso y mantenimiento
- Prevención de riesgos ergonómicos: manipulación de cargas, posturas y movimientos repetitivos
- Seguridad alimentaria a bordo: higiene, manipulación y conservación de alimentos
- Control de plagas y vectores: desinfección, desinsectación y desratización
- Gestión de residuos a bordo: clasificación, almacenamiento y eliminación
- Primeros auxilios y respuesta ante emergencias: botiquín, RCP y evacuación
- Prevención y lucha contra incendios: equipos, sistemas de detección y extinción
- Planes de emergencia y evacuación: simulacros, roles y responsabilidades
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Solicitar información
- Completa el Formulario de Solicitud
- Adjunta CV/Titulación (si la tienes a mano).
- Indica tu cohorte preferida (enero/mayo/septiembre) y si deseas opción híbrida con sesiones de simulador.
Un asesor académico se pondrá en contacto en 24–48 h para guiarte en admisión, becas y compatibilidad con tu agenda profesional.
Profesorado
Ing. Tomás Riera
Profesor Titular
Ing. Tomás Riera
Profesor Titular
Ing. Sofía Marquina
Profesora Titular
Ing. Sofía Marquina
Profesora Titular
Ing. Javier Bañuls
Profesor Titular
Ing. Javier Bañuls
Profesor Titular
Dra. Nuria Llobregat
Profesora Titular
Dra. Nuria Llobregat
Profesora Titular
Dr. Pau Ferrer
Profesor Titular
Dr. Pau Ferrer
Profesor Titular
Cap. Javier Abaroa (MCA)
Profesor Titular
Cap. Javier Abaroa (MCA)
Profesor Titular