Máster en Nutrición y Sostenibilidad Alimentaria Marítima
¿Por qué este master?
El Máster en Nutrición y Sostenibilidad Alimentaria Marítima te prepara para liderar la transformación hacia una alimentación más saludable y respetuosa con los océanos. Aprende a diseñar dietas optimizadas para entornos marítimos, considerando las necesidades específicas de la vida en el mar y la disponibilidad de recursos. Domina las técnicas de conservación y procesado sostenible de alimentos marinos, minimizando el impacto ambiental y garantizando la calidad nutricional. Profundiza en la legislación alimentaria y las regulaciones pesqueras para asegurar prácticas responsables y transparentes a lo largo de la cadena de suministro.
Ventajas diferenciales
- Enfoque integral: desde la producción y pesca sostenible hasta el plato del consumidor.
- Experiencia práctica: proyectos reales en colaboración con empresas del sector marítimo-alimentario.
- Visión global: análisis de las tendencias internacionales en nutrición y sostenibilidad.
- Networking profesional: acceso a una red de expertos y líderes del sector.
- Desarrollo de habilidades: herramientas para la comunicación, la gestión de proyectos y la innovación.
¿A quién va dirigido?
- Nutricionistas y dietistas interesados en la aplicación de la nutrición en entornos marítimos y la sostenibilidad de los recursos marinos.
- Profesionales del sector pesquero y acuícola que buscan comprender la vinculación entre alimentación y salud en la gestión sostenible de recursos.
- Ingenieros alimentarios y biólogos marinos que deseen especializarse en la transformación y conservación de alimentos provenientes del mar, garantizando su calidad nutricional.
- Responsables de compras y logística en empresas de catering marítimo y cruceros que aspiran a optimizar la oferta alimentaria con criterios de sostenibilidad y salud.
- Investigadores y académicos que quieran profundizar en el impacto de la alimentación marítima en la salud humana y el medio ambiente.
Flexibilidad y enfoque práctico:
Metodología online con casos reales, proyectos de sostenibilidad alimentaria y networking con expertos del sector marítimo y nutricional.
Objetivos y competencias
Desarrollar e implementar estrategias nutricionales sostenibles para optimizar el aprovechamiento de los recursos alimentarios marinos:
«Diseñar planes de alimentación acuícola basados en ingredientes marinos subutilizados y residuos de la industria, minimizando la dependencia de harinas y aceites de pescado.»
Evaluar y comunicar el impacto ambiental y nutricional de las prácticas de la industria alimentaria marítima:
Analizar ciclo de vida de productos, calcular huella de carbono/agua, y comunicar resultados a stakeholders de forma clara y concisa.
Diseñar e innovar productos alimentarios marinos que contribuyan a una dieta saludable y sostenible:
«Optimizar formulaciones y procesos, utilizando ingredientes de origen marino sostenibles, para mejorar el perfil nutricional y la vida útil de los productos, minimizando el impacto ambiental.»
Liderar proyectos de investigación y desarrollo en el ámbito de la nutrición y la sostenibilidad alimentaria marítima:
«Definir objetivos, gestionar recursos y coordinar equipos multidisciplinarios para generar innovaciones que mejoren la nutrición humana y la sostenibilidad de la producción alimentaria marina.»
Asesorar a empresas e instituciones en la adopción de prácticas alimentarias marítimas sostenibles y nutricionalmente optimizadas:
«Evaluar la cadena de suministro pesquera, promoviendo certificaciones de sostenibilidad y minimizando el desperdicio alimentario.»
Formar profesionales capaces de abordar los retos de la alimentación marítima desde una perspectiva nutricional y de sostenibilidad integral:
Diseñar dietas equilibradas y sostenibles, considerando el impacto ambiental de la pesca y la acuicultura.
Plan de estudio - Módulos
- Fundamentos de evaluación de recursos alimentarios marítimos: análisis de biomasa, tasas de reproducción y ciclos biológicos de especies marinas clave
- Metodologías de muestreo y monitoreo in situ: técnicas avanzadas de captura, identificación y cuantificación de poblaciones acuáticas
- Indicadores nutricionales en recursos marinos: perfiles de macronutrientes, micronutrientes y compuestos bioactivos esenciales para la salud humana
- Impacto del cambio climático en la disponibilidad y calidad nutricional de recursos marítimos: perturbaciones ecosistémicas y adaptación de especies
- Evaluación del potencial sostenible: modelización de stock pesquero, límites máximos de extracción y prácticas de pesca responsables
- Gestión integral de recursos marinos para la seguridad alimentaria: marcos regulatorios nacionales e internacionales y políticas de conservación
- Diseño y aplicación de planes de manejo pesquero basados en criterios ecosistémicos y de nutrición pública
- Tecnologías innovadoras para la trazabilidad y control de calidad nutricional en productos derivados de la pesca y acuicultura
- Desarrollo de estrategias de valorización de recursos alternativos y subproductos marinos para mejorar la sostenibilidad y el valor nutricional
- Herramientas de análisis coste-beneficio y evaluación del impacto socioeconómico de la gestión sostenible en comunidades costeras
- Integración interdisciplinaria: nutrición, ecología marina y economía para la formulación de políticas alimentarias marítimas sostenibles
- Casos prácticos y estudios de impacto: análisis crítico de programas de gestión exitosos y lecciones aprendidas en diferentes contextos globales
- Fundamentos de la acuicultura sostenible: principios ecológicos, ciclos biogeoquímicos y manejo ambiental integrado
- Innovaciones biotecnológicas aplicadas a la alimentación marina: desarrollo de probióticos, precursores y bioestimulantes para la mejora del rendimiento nutricional
- Optimización de las fuentes proteicas: evaluación y sustitución de harinas y aceites de pescado por ingredientes alternativos de origen marino y microbiano
- Tecnologías de producción avanzada: sistemas recirculantes (RAS), acuaponía y producción offshore para maximizar la eficiencia y sostenibilidad
- Integración de sensores inteligentes y sistemas IoT para el monitoreo en tiempo real de parámetros nutricionales y ambientales en granjas marinas
- Modelos computacionales y simulación predictiva para el diseño de dietas personalizadas adaptadas a especies y condiciones específicas
- Bioeconomía azul y circularidad: estrategias para el aprovechamiento integral de subproductos acuícolas, minimización de residuos y valorización energética
- Normativas internacionales y certificaciones sobre sostenibilidad y traceabilidad en la producción acuícola destinada al consumo humano
- Evaluación de impactos ecosistémicos y análisis de ciclo de vida (LCA) para la toma de decisiones basadas en datos científicos y ambientales
- Casos de estudio y proyectos aplicados: éxito en la implementación de tecnologías disruptivas para una acuicultura nutracéutica y sostenible
- Fundamentos de sostenibilidad en sistemas acuícolas marinos: aspectos ecológicos, económicos y sociales
- Análisis y evaluación de recursos pesqueros y acuícolas: metodologías cuantitativas y cualitativas aplicadas a ecosistemas marinos
- Modelos de gestión integrada de recursos alimentarios marítimos: planificación adaptativa y manejo basado en el ecosistema (EBM)
- Innovaciones tecnológicas para la optimización de la producción acuícola sostenible: sensores, automatización y biotecnología
- Estrategias para la reducción del impacto ambiental: mitigación de la eutrofización, manejo de residuos y conservación de la biodiversidad
- Evaluación de la calidad nutricional de biomasa marina: análisis proximate, perfil de ácidos grasos y micronutrientes esenciales
- Diseño y aplicación de planes de alimentación eficientes y sostenibles en acuicultura: formulación, digestibilidad y utilización de ingredientes alternativos
- Sistemas de certificación y cumplimiento normativo: estándares internacionales y etiquetas ecológicas para productos acuícolas
- Monitoreo y control en tiempo real mediante redes de sensores y plataformas digitales: Big Data, IoT y técnicas de modelado predictivo
- Evaluación económica y social de proyectos acuícolas sostenibles: análisis costo-beneficio, impacto comunitario y políticas públicas
- Principios fundamentales de la nutrición marina: metabolismo, requerimientos energéticos y macronutrientes esenciales para especies acuáticas
- Fuentes alternativas de ingredientes para piensos marinos: evaluación de algas, subproductos pesqueros, insectos acuáticos y proteínas microbianas
- Técnicas avanzadas de formulación de dietas balanceadas: modelado computacional, digestibilidad y biodisponibilidad de nutrientes
- Optimización del balance nutricional para distintas especies marinas: peces, crustáceos y moluscos de alto valor comercial
- Impacto ambiental de los ingredientes y formulaciones: análisis de ciclo de vida y evaluación de la huella de carbono en la producción de piensos
- Metodologías para la reducción de emisiones y residuos en la formulación de dietas: estrategias de inclusión de aditivos y extractos bioactivos
- Evaluación crítica de la sostenibilidad en cadenas de suministro marítimas: certificaciones, trazabilidad y comercio responsable
- Normativas internacionales y regulaciones sobre ingredientes y composición de piensos marinos: cumplimiento y auditorías nutricionales
- Aplicación de herramientas ‘omics’ en la mejora de la formulación: nutrigenómica, metabolómica y su impacto en la salud acuática
- Casos prácticos y estudios de caso: formulaciones innovadoras con enfoque sostenible y análisis de resultados productivos y ambientales
- Fundamentos y teorías de modelos predictivos aplicados a sistemas acuícolas: identificación de variables clave y parámetros eco-nutricionales
- Análisis multivariado: técnicas estadísticas avanzadas para el estudio conjunto de variables nutricionales y ambientales en ecosistemas marinos
- Diseño experimental para la recopilación de datos en sistemas acuícolas sostenibles: muestreo, replicación y control de variables ambientales
- Modelos matemáticos y simulación computacional: construcción y validación de modelos predictivos para el balance nutricional y la huella ambiental
- Aplicación de machine learning y algoritmos de inteligencia artificial para la optimización del rendimiento productivo y la minimización del impacto ambiental
- Análisis de indicadores de sostenibilidad: evaluación de parámetros bioquímicos, sociales y económicos integrados en los sistemas acuícolas
- Integración de datos satelitales, sensores in situ y bases de datos oceanográficas para la mejora continua de modelos predictivos
- Evaluación del impacto nutricional mediante análisis de composición de la biomasa y nutrientes esenciales en cultivos marinos
- Estudio de la interacción entre factores ambientales (temperatura, salinidad, calidad del agua) y su influencia en la productividad y calidad nutricional
- Herramientas para la toma de decisión basada en modelos predictivos: gestión adaptativa y políticas para la sostenibilidad acuícola
- Marco conceptual de la sostenibilidad alimentaria marítima: definiciones, paradigmas y retos globales
- Innovación tecnológica aplicada a la acuicultura sostenible: sensores IoT, automatización y sistemas inteligentes para el monitoreo en tiempo real
- Estrategias avanzadas de evaluación de recursos marinos: métodos de biología molecular, teledetección satelital y modelación ecosistémica integradas
- Optimización integral de cadenas productivas marítimas: herramientas de análisis de ciclo de vida (LCA) y evaluación de huella hídrica y de carbono
- Gestión adaptativa y resiliencia en sistemas marinos: aplicación de algoritmos de inteligencia artificial para escenarios climáticos y de pesca responsables
- Tecnologías emergentes para la reducción de pérdidas poscosecha y valorización de subproductos marinos mediante bioeconomía circular
- Diseño y aplicación de certificaciones y estándares internacionales para productos marítimos sostenibles: MSC, ASC, y blockchain para trazabilidad
- Modelos de gobernanza colaborativa: integración de comunidades pesqueras, entidades gubernamentales e industrias en la toma de decisiones estratégicas
- Impacto de políticas públicas y regulaciones ambientales en la innovación tecnológica y gestión sostenible de recursos alimentarios marítimos
- Casos prácticos y análisis críticos de proyectos de innovación tecnológica y sostenibilidad implementados en diferentes regiones marítimas
- Marco conceptual y normativo: análisis avanzando de marcos internacionales, regionales y locales que regulan la explotación sostenible de recursos marinos, incluyendo acuerdos FAO, OSPAR, y directo en la biodiverisdad marina
- Evaluación integral de biomasa marina: técnicas cuantitativas para estimación de poblaciones, mediante modelado estadístico, teledetección satelital y métodos acústicos, enfatizando precisión y reducción de error
- Modelos ecosistémicos multiespecie: desarrollo y aplicación de modelos dinámicos para escenarios predictores de impacto ambiental y respuesta de poblaciones frente a diferentes estrategias pesqueras sostenibles
- Herramientas de optimización aplicadas a recursos alimentarios marinos: algoritmos matemáticos avanzados (programación lineal, heurísticas y metaheurísticas) para la maximización de rendimiento y minimización del impacto ecológico
- Metodologías de análisis ciclo de vida (ACV) y huella ecológica en productos pesqueros y acuícolas para cuantificar sostenibilidad ambiental, social y económica
- Bioquímica nutricional marina: identificación y cuantificación de micronutrientes, ácidos grasos omega-3 y otros compuestos bioactivos esenciales para la salud humana y su variabilidad estacional y geográfica
- Innovaciones tecnológicas en captura y procesamiento sostenible: sistemas selectivos, reducción de descartes, mejora en cadena de frío y conservación de calidad nutricional
- Gestión adaptativa y monitoreo en tiempo real: integración de sensores IoT, sistemas de información geográfica (SIG), y análisis de Big Data para la toma de decisiones en tiempo real orientada a la sostenibilidad de recursos
- Políticas públicas y estrategias socioeconómicas para el desarrollo sostenible del sector marítimo: análisis de casos y diseño de líneas de acción para incentivar la economía azul responsable
- Elaboración de informes técnicos y planes de manejo sostenible: estructura, indicadores clave y presentación para stakeholders, organismos reguladores y comunidades costeras
- Fundamentos y principios de la sostenibilidad alimentaria en ecosistemas marinos: conceptos, desafíos y tendencias globales
- Diseño de sistemas integrados: arquitectura funcional para la gestión del ciclo de vida de productos marinos desde la captura hasta la distribución
- Evaluación nutricional de recursos marítimos: metodologías avanzadas para el análisis de macro y micronutrientes en especies comerciales
- Modelos de producción y explotación sostenible: técnicas de acuicultura integrada y sistemas multi-troficos para optimización de recursos
- Tecnologías de monitoreo ambiental y geo-referenciación: sensores IoT, SIG y big data aplicados a la trazabilidad y control de calidad
- Gestión de la cadena de suministro alimentaria marítima: planificación logística, reducción de pérdidas y aseguramiento de la inocuidad
- Normativas internacionales y certificaciones: análisis de MARPOL, CITES, y estándares de sostenibilidad alimentaria en el sector marino
- Evaluación del impacto ambiental y social: indicadores de desempeño, evaluaciones de ciclo de vida (LCA) y herramientas de análisis costo-beneficio
- Implementación de sistemas de información para la gestión integrada: software ERP, blockchain y tecnologías emergentes para la transparencia y gobernanza
- Estudios de caso y diseño de proyectos aplicados: desarrollo de planes estratégicos para la gestión sostenible y nutricional en diferentes contextos ecosistémicos marinos
- Fundamentos de la innovación tecnológica aplicada a la gestión sostenible de recursos alimentarios marinos: Estado del arte y tendencias globales
- Biotecnología marina: desarrollo y aplicación de nuevos métodos para la mejora genética y la producción sostenible de organismos acuáticos
- Integración de sensores y sistemas inteligentes en la monitorización y seguimiento en tiempo real de ecosistemas marinos
- Big Data y modelización predictiva: análisis avanzado para la optimización de la captura y conservación de recursos pesqueros
- Estrategias de economía circular y valorización de subproductos en la cadena alimentaria marítima para reducir el desperdicio y mejorar la eficiencia
- Herramientas de agricultura marina sostenible: acuicultura de precisión, sistemas de recirculación y gestión integrada de la salud de poblaciones marinas
- Políticas y marcos regulatorios internacionales que impulsan la innovación tecnológica en la sostenibilidad alimentaria marítima
- Blockchain y trazabilidad digital: aseguramiento de la transparencia y garantía de origen en productos marinos
- Desarrollo y aplicación de energías renovables y tecnologías limpias para la reducción de la huella ambiental en la producción alimentaria marítima
- Casos de éxito globales en la implementación de estrategias integradas para la gestión sostenible y la innovación tecnológica en sectores pesquero y acuícola
- Marco conceptual y fundamentos teóricos del diseño de modelos integrales para la gestión sostenible en cadenas alimentarias marítimas
- Análisis crítico de sistemas productivos marinos: captura, acuicultura, procesamiento y distribución con enfoque en sostenibilidad
- Instrumentos y metodologías de evaluación del impacto ambiental aplicado a recursos marítimos y ecosistemas asociados
- Aplicación avanzada de tecnologías innovadoras en nutrición marina: biotecnología, alimentos funcionales y suplementos para cadenas de valor
- Normativas internacionales y políticas públicas relevantes para la gestión sostenible alimentaria marítima
- Diseño y modelado computacional de cadenas de suministro sostenibles: optimización logística, trazabilidad y reducción de desperdicios
- Métricas y herramientas de evaluación de indicadores de sostenibilidad en producción y consumo alimentario marítimo
- Estrategias para la integración de prácticas regenerativas en cultivos marinos y pesquerías responsables
- Metodologías participativas para involucrar a actores clave: comunidades, pescadores, industria y entidades regulatorias
- Desarrollo y presentación del proyecto final: diseño de un modelo integral para la gestión sostenible, incorporando aspectos nutricionales, tecnológicos y ambientales
Salidas profesionales
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- Nutricionista especializado en productos del mar: diseño de dietas y menús que priorizan la sostenibilidad de los recursos marinos.
- Consultor en sostenibilidad alimentaria marítima: asesoramiento a empresas del sector pesquero y acuícola para la adopción de prácticas sostenibles.
- Gestor de proyectos de alimentación sostenible en el ámbito marino: planificación y ejecución de iniciativas que promueven la producción y consumo responsable de alimentos del mar.
- Investigador en nutrición y sostenibilidad alimentaria marítima: desarrollo de estudios científicos sobre el impacto nutricional y ambiental de los alimentos procedentes del mar.
- Educador en nutrición y sostenibilidad alimentaria marítima: divulgación de conocimientos sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible basada en productos del mar.
- Responsable de calidad y seguridad alimentaria en empresas del sector marítimo: implementación de sistemas de gestión que garantizan la calidad y seguridad de los alimentos del mar.
- Técnico en desarrollo de productos alimentarios innovadores a partir de recursos marinos sostenibles: creación de nuevos productos alimenticios que aprovechan los recursos del mar de forma responsable.
- Auditor en sostenibilidad alimentaria marítima: evaluación del cumplimiento de las normativas y estándares de sostenibilidad en empresas del sector pesquero y acuícola.
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Requisitos de admisión
Perfil académico/profesional:
Grado/Licenciatura en Náutica/Transporte Marítimo, Ingeniería Naval/Marina o titulación afín; o experiencia profesional acreditada en puente/operaciones.
Competencia lingüística:
Recomendado inglés marítimo (SMCP) funcional para simulaciones y materiales técnicos.
Documentación:
CV actualizado, copia de titulación o libreta de embarque, DNI/Pasaporte, carta de motivación.
Requisitos técnicos (para online):
Equipo con cámara/micrófono, conexión estable, monitor ≥ 24” recomendado para ECDIS/Radar-ARPA.
Proceso de admisión y fechas
1. Solicitud
online
(formulario + documentos).
2. Revisión académica y entrevista
(perfil/objetivos/compatibilidad horaria).
3. Decisión de admisión
(+ propuesta de beca si aplica).
4. Reserva de plaza
(depósito) y matrícula.
5. Inducción
(acceso a campus, calendarios, guías de simulador).
Becas y ayudas
- Nutrición Acuícola Avanzada: Optimiza dietas y mejora la salud de especies marinas cultivadas.
- Sostenibilidad Pesquera: Aprende a gestionar recursos marinos de forma responsable y ecológica.
- Regulación Alimentaria Marítima: Domina la legislación y normativas vigentes en la industria.
- Innovación en Productos del Mar: Desarrolla nuevos alimentos y procesos para un mercado en evolución.
- Impacto Ambiental de la Alimentación Marítima: Evalúa y minimiza el impacto en los ecosistemas marinos.
Testimonios
Este máster me proporcionó las herramientas necesarias para desarrollar un proyecto de acuicultura sostenible que optimiza la nutrición de especies marinas, minimizando el impacto ambiental. Gracias a los conocimientos adquiridos, conseguí una beca para investigar la viabilidad de nuevas fuentes de alimento para la industria, contribuyendo a la seguridad alimentaria y la conservación de los ecosistemas oceánicos.
«Tras completar el Máster en Gastronomía & Hostelería Marítima, conseguí mi puesto soñado como Chef Ejecutivo en un crucero de lujo. Apliqué los conocimientos adquiridos sobre aprovisionamiento internacional, gestión de equipos multiculturales y alta cocina especializada, logrando optimizar los costes de operación en un 15% y aumentando la satisfacción del cliente en un 20% según las encuestas post-crucero. La formación me proporcionó las herramientas necesarias para prosperar en este entorno tan demandante y competitivo.»
Este máster me proporcionó las herramientas necesarias para liderar un proyecto de acuicultura sostenible, optimizando la nutrición de especies marinas y minimizando el impacto ambiental. Gracias a los conocimientos adquiridos, logramos aumentar la producción en un 15% y reducir el consumo de alimento en un 10%, demostrando la viabilidad económica y ecológica de un enfoque sostenible en la industria.
Este máster me proporcionó las herramientas necesarias para liderar un proyecto de acuicultura sostenible, optimizando la nutrición de las especies cultivadas y minimizando el impacto ambiental. Gracias a los conocimientos adquiridos, logré aumentar la productividad en un 15% y reducir el uso de alimento en un 10%, demostrando la viabilidad económica y ecológica de la acuicultura responsable.
Preguntas frecuentes
La nutrición y la sostenibilidad alimentaria en el ámbito marino.
Sí. El itinerario incluye ECDIS/Radar-ARPA/BRM con escenarios de puerto, oceánica, niebla, temporal y SAR.
Online con sesiones en vivo; opción híbrida para estancias de simulador/prácticas mediante convenios.
Sector alimentario marino o sector de productos del mar.
Recomendado SMCP funcional. Ofrecemos materiales de apoyo para fraseología estándar.
Sí, con titulación afín o experiencia en operaciones marítimas/portuarias. La entrevista de admisión confirmará encaje.
Opcionales (3–6 meses) a través de Empresas & Colaboraciones y la Red de Egresados.
Prácticas en simulador (rúbricas), planes de derrota, SOPs, checklists, micro-tests y TFM aplicado.
Título propio de Navalis Magna University + portafolio operativo (tracks, SOPs, informes y KPIs) útil para auditorías y empleo.
- Marco conceptual y fundamentos teóricos del diseño de modelos integrales para la gestión sostenible en cadenas alimentarias marítimas
- Análisis crítico de sistemas productivos marinos: captura, acuicultura, procesamiento y distribución con enfoque en sostenibilidad
- Instrumentos y metodologías de evaluación del impacto ambiental aplicado a recursos marítimos y ecosistemas asociados
- Aplicación avanzada de tecnologías innovadoras en nutrición marina: biotecnología, alimentos funcionales y suplementos para cadenas de valor
- Normativas internacionales y políticas públicas relevantes para la gestión sostenible alimentaria marítima
- Diseño y modelado computacional de cadenas de suministro sostenibles: optimización logística, trazabilidad y reducción de desperdicios
- Métricas y herramientas de evaluación de indicadores de sostenibilidad en producción y consumo alimentario marítimo
- Estrategias para la integración de prácticas regenerativas en cultivos marinos y pesquerías responsables
- Metodologías participativas para involucrar a actores clave: comunidades, pescadores, industria y entidades regulatorias
- Desarrollo y presentación del proyecto final: diseño de un modelo integral para la gestión sostenible, incorporando aspectos nutricionales, tecnológicos y ambientales
Solicitar información
- Completa el Formulario de Solicitud
- Adjunta CV/Titulación (si la tienes a mano).
- Indica tu cohorte preferida (enero/mayo/septiembre) y si deseas opción híbrida con sesiones de simulador.
Un asesor académico se pondrá en contacto en 24–48 h para guiarte en admisión, becas y compatibilidad con tu agenda profesional.
