Curso de Organización de banquetes pequeños
¿Por qué este curso?
Aprende a crear eventos inolvidables con el curso de Organización de Banquetes Pequeños.
Domina las claves para diseñar celebraciones íntimas y personalizadas, desde la selección del menú perfecto hasta la creación de ambientes únicos. Conviértete en un experto en la gestión de proveedores, la logística impecable y el arte de sorprender a tus invitados.
Ventajas diferenciales
- Planificación integral: Aprende a definir presupuestos, cronogramas y protocolos de servicio adaptados a banquetes reducidos.
- Diseño de experiencias: Descubre cómo crear atmósferas memorables a través de la decoración, la iluminación y la música.
- Gastronomía a medida: Selecciona menús equilibrados y atractivos, adaptados a diferentes gustos y necesidades dietéticas.
- Gestión de proveedores: Negocia con éxito servicios de catering, fotografía, música y otros elementos esenciales.
- Protocolo y etiqueta: Domina las normas básicas de etiqueta y protocolo para garantizar la elegancia y el buen gusto en cada detalle.
¿A quién va dirigido?
- Emprendedores gastronómicos que deseen ofrecer servicios de catering íntimos y personalizados, diferenciándose por la calidad y la atención al detalle.
- Chefs y cocineros que buscan ampliar sus habilidades en la planificación y ejecución de eventos pequeños, optimizando recursos y maximizando la satisfacción del cliente.
- Coordinadores de eventos que necesitan profundizar en la logística y el diseño de banquetes a pequeña escala, creando experiencias memorables y rentables.
- Propietarios de restaurantes y salones de eventos interesados en desarrollar una línea de negocio complementaria, ofreciendo servicios de catering para eventos exclusivos.
- Aficionados a la gastronomía con espíritu emprendedor que aspiran a convertir su pasión en un negocio rentable, aprendiendo las claves para organizar banquetes exitosos.
Flexibilidad y aprendizaje práctico:
Adaptado a tus horarios: contenido accesible online 24/7, ejercicios prácticos y asesoramiento personalizado para aplicar lo aprendido en tus propios proyectos.
Objetivos y competencias
Gestionar eficientemente recursos limitados:
Priorizar el consumo energético según fase de la travesía y optimizar el mantenimiento preventivo para evitar averías costosas.
Crear experiencias gastronómicas memorables e íntimas:
«Diseñar menús personalizados que reflejen historias, culturas y emociones, utilizando ingredientes locales y técnicas innovadoras para conectar con cada comensal a un nivel profundo.»
Dominar la logística y el montaje de banquetes íntimos:
«Planificar la distribución del espacio, gestionar proveedores y optimizar la secuencia de montaje con eficiencia y atención al detalle.»
Diseñar menús personalizados y adaptados a presupuestos ajustados:
Optimizar el coste de ingredientes mediante selección inteligente, técnicas de aprovechamiento integral y planificación estratégica de compras, sin comprometer la calidad nutricional ni el sabor.
Coordinar y supervisar un servicio impecable y personalizado:
«Establecer protocolos de comunicación claros y eficientes con todos los departamentos, asegurando una respuesta rápida y proactiva a las necesidades del cliente, anticipando sus expectativas y resolviendo cualquier incidencia de manera eficaz.»
Maximizar la rentabilidad y sostenibilidad de banquetes a pequeña escala:
Implementar estrategias de fijación de precios dinámicas y gestión eficiente de costos, optimizando la utilización de recursos y minimizando el desperdicio, garantizando la satisfacción del cliente y la viabilidad a largo plazo.
Plan de estudio - Módulos
- Gestión integral de incidentes en el mar: protocolos, roles y cadena de mando para respuesta coordinada
- Planificación y ejecución de operaciones: briefing, rutas, ventanas meteorológicas y criterios de go/no-go
- Evaluación rápida de riesgos: matriz de criticidad, control de escena y decisiones bajo presión
- Comunicación operativa: VHF/GMDSS, reportes estandarizados y enlace interinstitucional
- Movilidad táctica y abordaje seguro: maniobras con RHIB, aproximación, amarre y recuperación
- Equipos y tecnologías: EPP, señalización, localización satelital y registro de datos en campo
- Atención inmediata al afectado: valoración primaria, hipotermia, trauma y estabilización para evacuación
- Condiciones ambientales adversas: oleaje, visibilidad, corrientes y mitigación operativa
- Simulación y entrenamiento: escenarios críticos, uso de RV/RA y ejercicios con métricas de desempeño
- Documentación y mejora continua: lecciones aprendidas, indicadores (MTTA/MTTR) y actualización de SOPs
- Introducción al concepto de banquetes íntimos: definición, características y tendencias.
- El cliente ideal: identificación de necesidades, expectativas y preferencias.
- Diseño conceptual: creación de atmósferas, paletas de colores y estilos temáticos.
- Elaboración de propuestas personalizadas: menús, decoración, ambientación y servicios adicionales.
- Logística integral: planificación de recursos, proveedores, transporte y montaje.
- Gestión del presupuesto y la rentabilidad: control de costos, márgenes y optimización de recursos.
- Selección y coordinación de proveedores: catering, floristería, música, fotografía y otros servicios.
- Montaje y ambientación del espacio: distribución, iluminación, mobiliario, decoración y protocolo.
- Ejecución del banquete: supervisión, coordinación del personal, atención al cliente y resolución de imprevistos.
- Evaluación post-evento: análisis de resultados, feedback del cliente y mejora continua.
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- Introducción al banquete íntimo: concepto, tendencias y oportunidades
- Diseño del evento: creación de atmósfera, paleta de colores y elementos decorativos
- Menú a medida: selección de ingredientes, maridajes y presentación creativa
- Gestión de proveedores: selección, negociación y coordinación eficiente
- Logística y montaje: distribución del espacio, mobiliario y equipamiento
- Protocolo y etiqueta: normas básicas para un servicio impecable
- Gestión del personal: selección, formación y coordinación del equipo
- Presupuesto y control de costes: planificación financiera y optimización de recursos
- Marketing y promoción: estrategias para captar clientes y fidelizarlos
- Evaluación y mejora continua: análisis de resultados y feedback del cliente
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- Introducción a la logística de banquetes íntimos: Concepto y particularidades.
- Estilismo floral: Selección, conservación y montaje para eventos íntimos.
- Diseño de menús: Tendencias, maridajes y adaptación a dietas especiales.
- Selección de mobiliario y vajilla: Criterios estéticos y funcionales para espacios reducidos.
- Iluminación ambiental: Creación de atmósferas cálidas y personalizadas.
- Gestión de proveedores: Negociación, contratación y coordinación eficiente.
- Protocolo y etiqueta: Normas básicas para banquetes íntimos y celebraciones.
- Decoración temática: Conceptualización y ejecución de ambientes únicos.
- Logística del montaje y desmontaje: Planificación y optimización de tiempos.
- Gestión de residuos y sostenibilidad: Prácticas eco-friendly en eventos íntimos.
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- Introducción a los banquetes íntimos: concepto, características y tendencias
- Diseño y conceptualización: temáticas, estilos y personalización
- Selección del espacio: criterios, evaluación y adaptación
- Elaboración de menús: maridaje, degustación y dietas especiales
- Decoración y ambientación: iluminación, flores, música y mobiliario
- Protocolo y etiqueta: atención al detalle, servicio y timings
- Gestión de proveedores: negociación, contratación y coordinación
- Planificación logística: transporte, montaje y desmontaje
- Gestión del presupuesto: control de costes, rentabilidad y facturación
- Seguridad e higiene alimentaria: normativas, manipulación y prevención de riesgos
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- Arquitectura y componentes del sistema: diseño estructural, materiales y subsistemas (mecánicos, eléctricos, electrónicos y de fluidos) con criterios de selección y montaje en entornos marinos
- Fundamentos y principios de operación: bases físicas y de ingeniería (termodinámica, mecánica de fluidos, electricidad, control y materiales) que explican el desempeño y los límites operativos
- Seguridad operativa y medioambiental (SHyA): análisis de riesgos, EPP, LOTO, atmósferas peligrosas, gestión de derrames y residuos, y planes de respuesta a emergencias
- Normativas y estándares aplicables: requisitos IMO/ISO/IEC y regulaciones locales; criterios de conformidad, certificación y buenas prácticas para operación y mantenimiento
- Inspección, pruebas y diagnóstico: inspección visual/dimensional, pruebas funcionales, análisis de datos y técnicas predictivas (vibraciones, termografía, análisis de fluidos) para identificar causas raíz
- Mantenimiento preventivo y predictivo: planes por horas/ciclos/temporada, lubricación, ajustes, calibraciones, sustitución de consumibles, verificación post-servicio y fiabilidad operacional
- Instrumentación, herramientas y metrología: equipos de medida y ensayo, software de diagnóstico, calibración y trazabilidad; criterios de selección, uso seguro y almacenamiento
- Integración e interfaces a bordo: compatibilidad mecánica, eléctrica, de fluidos y de datos; sellado y estanqueidad, EMC/EMI, protección contra corrosión y pruebas de interoperabilidad
- Calidad, pruebas de aceptación y puesta en servicio: control de procesos y materiales, FAT/SAT, pruebas en banco y de mar, criterios “go/no-go” y registro de evidencias
- Documentación técnica y práctica integradora: bitácoras, checklists, informes y caso práctico completo (seguridad → diagnóstico → intervención → verificación → reporte) aplicable a cualquier sistema
- Introducción al diseño de banquetes íntimos: concepto, tendencias y nicho de mercado.
- Definición del cliente ideal: necesidades, expectativas y presupuesto.
- Diseño conceptual del evento: tema, estilo, paleta de colores y ambientación.
- Elaboración de propuestas creativas: menú, decoración, entretenimiento y logística.
- Selección y gestión de proveedores: catering, mobiliario, flores, música y fotografía.
- Diseño del espacio: distribución, iluminación, acústica y elementos decorativos.
- Planificación del menú: selección de ingredientes, diseño de platos, maridaje y presentación.
- Gestión del presupuesto: control de costos, negociación con proveedores y rentabilidad.
- Coordinación del evento: timeline, asignación de tareas, supervisión y resolución de problemas.
- Evaluación post-evento y análisis de resultados: feedback del cliente, mejoras y oportunidades.
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- Introducción a los banquetes íntimos: definición, características y tendencias.
- El cliente ideal: identificación de necesidades, expectativas y preferencias.
- Diseño del menú: selección de ingredientes, maridaje y presentación creativa.
- Logística y proveedores: gestión de compras, transporte y almacenamiento.
- Ambientación y decoración: creación de atmósferas, iluminación y mobiliario.
- Protocolo y servicio: etiqueta, atención personalizada y manejo de imprevistos.
- Gestión de personal: selección, capacitación y coordinación del equipo.
- Presupuesto y rentabilidad: cálculo de costos, fijación de precios y control de gastos.
- Marketing y promoción: estrategias online y offline para atraer clientes.
- Seguridad alimentaria e higiene: normativa, manipulación de alimentos y control de riesgos.
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- Introducción a los banquetes íntimos: definición, características y tendencias
- Conceptualización y diseño: creación de la atmósfera, estilo y temática
- Planificación del menú: selección de ingredientes, maridaje y presentación
- Gestión de proveedores: selección, negociación y logística
- Montaje y decoración: mesas, iluminación, flores y elementos decorativos
- Personal de servicio: selección, capacitación y coordinación
- Protocolo y etiqueta: normas de cortesía y servicio en la mesa
- Gestión del tiempo: cronograma, organización y ejecución del evento
- Presupuesto y control de costos: elaboración, seguimiento y optimización
- Evaluación y mejora continua: feedback del cliente y análisis de resultados
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- Introducción al concepto de banquete íntimo: definición, características y diferenciación de otros eventos.
- Tendencias actuales en banquetes íntimos: estilos, temáticas y formatos innovadores.
- El cliente ideal: identificación de necesidades, expectativas y preferencias.
- Diseño de propuestas personalizadas: creatividad, originalidad y adaptación al presupuesto.
- Menús degustación: elaboración, maridaje y presentación de platos exquisitos.
- La importancia de la puesta en escena: ambientación, decoración y mobiliario.
- Selección de proveedores: catering, flores, música, fotografía y otros servicios.
- Gestión de la logística: transporte, montaje, desmontaje y coordinación del personal.
- Protocolo y atención al detalle: servicio impecable, trato personalizado y resolución de imprevistos.
- Evaluación post-evento: feedback del cliente, análisis de resultados y mejora continua.
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Salidas profesionales
- Cocinero especializado en eventos: Elaboración de menús, gestión de la cocina en banquetes pequeños.
- Camarero/a de sala en eventos: Servicio de alimentos y bebidas, atención al cliente en banquetes.
- Organizador de eventos freelance: Planificación, coordinación y ejecución de banquetes pequeños.
- Ayudante de catering: Preparación de alimentos, montaje y desmontaje de espacios para banquetes.
- Responsable de montaje y decoración: Diseño y creación de ambientes para banquetes, incluyendo mesas y espacios.
- Personal de servicio en hoteles y restaurantes: Apoyo en la organización y servicio de banquetes en establecimientos.
- Emprendedor en servicios de catering a domicilio: Creación de un negocio propio de banquetes a pequeña escala.
- Coordinador de eventos en empresas: Organización de banquetes y celebraciones internas para empleados y clientes.
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Requisitos de admisión
Perfil académico/profesional:
Grado/Licenciatura en Náutica/Transporte Marítimo, Ingeniería Naval/Marina o titulación afín; o experiencia profesional acreditada en puente/operaciones.
Competencia lingüística:
Recomendado inglés marítimo (SMCP) funcional para simulaciones y materiales técnicos.
Documentación:
CV actualizado, copia de titulación o libreta de embarque, DNI/Pasaporte, carta de motivación.
Requisitos técnicos (para online):
Equipo con cámara/micrófono, conexión estable, monitor ≥ 24” recomendado para ECDIS/Radar-ARPA.
Proceso de admisión y fechas
1. Solicitud
online
(formulario + documentos).
2. Revisión académica y entrevista
(perfil/objetivos/compatibilidad horaria).
3. Decisión de admisión
(+ propuesta de beca si aplica).
4. Reserva de plaza
(depósito) y matrícula.
5. Inducción
(acceso a campus, calendarios, guías de simulador).
Becas y ayudas
- Planificación integral: domina cada etapa, desde la selección del menú hasta la logística impecable.
- Diseño de eventos íntimos: aprende a crear atmósferas personalizadas y memorables para grupos reducidos.
- Gestión de recursos eficiente: optimiza presupuestos, proveedores y personal para maximizar la rentabilidad.
- Protocolo y etiqueta: perfecciona tus habilidades para garantizar un servicio elegante y profesional.
- Marketing y captación: atrae a tus clientes ideales con estrategias efectivas para banquetes a pequeña escala.
Testimonios
«Logré organizar una cena de aniversario sorpresa para mis padres con 20 invitados. Coordiné el menú, la decoración, el servicio y el entretenimiento, todo dentro del presupuesto y superando las expectativas de mis padres. Fue un evento íntimo y emotivo que recordarán por siempre, gracias a la formación que recibí en organización de banquetes pequeños.»
Dominé las técnicas culinarias para un entorno de servicio a bordo, incluyendo la adaptación de menús a las restricciones de espacio y equipo. Mi proyecto final, un menú de tres tiempos para primera clase, recibió la calificación más alta y elogios por su creatividad y viabilidad en un avión.
Logré organizar un banquete de aniversario para 50 personas con un presupuesto ajustado. Los invitados quedaron encantados con la comida, la decoración y el servicio, superando las expectativas de mis clientes que me recomendaron con otros familiares para futuros eventos.
«Logré organizar una fiesta de aniversario sorpresa para mis padres con 25 invitados. Coordiné el menú, la decoración, el entretenimiento y el servicio, todo dentro del presupuesto y superando las expectativas de mis padres. Recibí muchos elogios por la fluidez del evento y la atención a los detalles.»
Preguntas frecuentes
Crear una experiencia gastronómica memorable y personalizada para un grupo reducido de invitados.
Sí. El itinerario incluye ECDIS/Radar-ARPA/BRM con escenarios de puerto, oceánica, niebla, temporal y SAR.
Online con sesiones en vivo; opción híbrida para estancias de simulador/prácticas mediante convenios.
Crear una experiencia gastronómica memorable e íntima para un grupo selecto de invitados.
Recomendado SMCP funcional. Ofrecemos materiales de apoyo para fraseología estándar.
Sí, con titulación afín o experiencia en operaciones marítimas/portuarias. La entrevista de admisión confirmará encaje.
Opcionales (3–6 meses) a través de Empresas & Colaboraciones y la Red de Egresados.
Prácticas en simulador (rúbricas), planes de derrota, SOPs, checklists, micro-tests y TFM aplicado.
Título propio de Navalis Magna University + portafolio operativo (tracks, SOPs, informes y KPIs) útil para auditorías y empleo.
- Introducción al concepto de banquete íntimo: definición, características y diferenciación de otros eventos.
- Tendencias actuales en banquetes íntimos: estilos, temáticas y formatos innovadores.
- El cliente ideal: identificación de necesidades, expectativas y preferencias.
- Diseño de propuestas personalizadas: creatividad, originalidad y adaptación al presupuesto.
- Menús degustación: elaboración, maridaje y presentación de platos exquisitos.
- La importancia de la puesta en escena: ambientación, decoración y mobiliario.
- Selección de proveedores: catering, flores, música, fotografía y otros servicios.
- Gestión de la logística: transporte, montaje, desmontaje y coordinación del personal.
- Protocolo y atención al detalle: servicio impecable, trato personalizado y resolución de imprevistos.
- Evaluación post-evento: feedback del cliente, análisis de resultados y mejora continua.
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Solicitar información
- Completa el Formulario de Solicitud
- Adjunta CV/Titulación (si la tienes a mano).
- Indica tu cohorte preferida (enero/mayo/septiembre) y si deseas opción híbrida con sesiones de simulador.
Un asesor académico se pondrá en contacto en 24–48 h para guiarte en admisión, becas y compatibilidad con tu agenda profesional.
