Máster en Enología y Coctelería de Alta Mar
¿Por qué este master?
El Máster en Enología y Coctelería de Alta Mar
Te prepara para convertirte en un experto en el maridaje de vinos y la creación de cócteles excepcionales en entornos únicos. Domina el arte de la cata, la selección de vinos para diferentes paladares y la elaboración de cócteles innovadores utilizando ingredientes locales y técnicas de vanguardia. Aprende a gestionar bodegas a bordo, diseñar cartas de bebidas atractivas y ofrecer experiencias sensoriales inolvidables a tus clientes.
Ventajas diferenciales
- Especialización en entornos marítimos: Adapta tus conocimientos a las condiciones y exigencias del sector cruceros y yates.
- Maridaje de alta gama: Aprende a combinar vinos y cócteles con la gastronomía más exigente.
- Innovación y creatividad: Experimenta con ingredientes exóticos y técnicas moleculares para crear experiencias únicas.
- Gestión de bodegas a bordo: Domina el control de inventario, la conservación y la logística de vinos y licores en alta mar.
- Networking con expertos: Conecta con profesionales del sector y amplía tus oportunidades laborales.
- Modalidad: Online
- Nivel: Masters
- Horas: 1600 H
- Fecha de matriculación: 07-04-2026
- Fecha de inicio: 02-05-2026
- Plazas disponibles: 8
¿A quién va dirigido?
- Sumilleres y bartenders con experiencia que buscan expandir su expertise al ámbito náutico, creando experiencias únicas a bordo.
- Profesionales de la hostelería y el turismo interesados en especializarse en el sector de cruceros y yates de lujo, ofreciendo servicios de enología y mixología de primer nivel.
- Enólogos y cocteleros que desean innovar y desarrollar nuevas propuestas adaptadas a las particularidades del entorno marino y las preferencias de la clientela internacional.
- Responsables de compras y gestión de bebidas en buques y navieras que necesitan optimizar su selección y presentación para satisfacer las expectativas de los pasajeros.
- Amantes del vino y los cócteles con pasión por el mar que buscan una formación diferenciadora para impulsar su carrera en un sector en auge.
Flexibilidad y adaptabilidad
Diseñado para profesionales con agendas exigentes: formato online con contenido descargable, foros de debate activos y tutorías personalizadas para un aprendizaje a tu ritmo.
Objetivos y competencias
Diseñar experiencias enológicas y de coctelería únicas a bordo:
«Seleccionar vinos y licores premium, crear maridajes innovadores y ofrecer catas personalizadas, elevando la experiencia sensorial de los pasajeros.»
Gestionar la bodega y la barra de un crucero con eficiencia y rentabilidad:
Implementar estrategias de control de inventario (FIFO/LIFO), optimizar el espacio, y minimizar mermas, asegurando el cumplimiento de la normativa sanitaria y fiscal aplicable.
Maridar vinos y cócteles con la gastronomía de alta mar para realzar la experiencia culinaria:
Comprender y aplicar las sinergias entre vinos, cócteles y platos marinos, considerando ingredientes, métodos de cocción y perfiles de sabor, para crear armonías y contrastes memorables.
Capacitar al personal de a bordo en el servicio y la cultura del vino y la coctelería:
«Conocer las bases de la viticultura, enología y mixología para ofrecer recomendaciones personalizadas y un servicio de excelencia al pasajero.»
Innovar en la creación de cócteles con ingredientes locales y técnicas vanguardistas:
«Fusionar sabores autóctonos con métodos de mixología molecular y presentaciones artísticas.»
Dominar la legislación marítima y las normas de seguridad alimentaria aplicables a la enología y coctelería a bordo:
Interpretar la normativa sobre alérgenos e higiene alimentaria (APPCC) en bodegas y barras, adaptándola a las particularidades del entorno marítimo y comunicándola eficazmente a la tripulación.
Plan de estudio - Módulos
- Fundamentos del análisis sensorial en bebidas: fisiología del gusto, percepción olfativa y evaluación trigeminal en entornos marinos
- Metodologías avanzadas de cata: protocolos formales, escalas sensoriales, entrenamiento del panel y optimización para bebidas en alta mar
- Caracterización química y organoléptica de vinos y destilados premium: influencia de la mineralidad marina y salinidad ambiental
- Dinámicas de interacción sensorial entre bebidas y alimentos: moduladores, sinergias y antagonismos en maridajes innovadores frente al mar
- Innovación en maridaje: combinación estratégica de coctelería molecular con productos del océano, algas y especias marinas
- Componentes aromáticos y volátiles en mixología oceánica: extracción, estabilización y presentación sensorial
- Diseño experimental y análisis estadístico aplicado al desarrollo de nuevos maridajes en alta coctelería marina
- Influencia del clima y ambiente marítimo en la percepción sensorial: temperaturas, humedad y presión atmosférica en entornos náuticos
- Aplicación de tecnologías emergentes: espectrometría, cromatografía y análisis de imágenes para optimizar perfiles sensoriales en bebidas y alimentos oceánicos
- Casos prácticos y estudios de caso: desarrollo de menús y cartas de coctelería experiencial para yates, cruceros y eventos en alta mar
- Fundamentos físico-químicos de la destilación en ambientes marinos: propiedades coligativas, presión atmosférica variable y su impacto en el vapor y condensación
- Técnicas avanzadas de destilación continua y fraccionada aplicadas a licores y esencias con ingredientes marinos exclusivos
- Optimización de perfiles aromáticos: métodos de extracción, captura y estabilización de compuestos volátiles en condiciones de alta humedad y salinidad
- Utilización de alambiques de cobre con diseño especializado para el control térmico y la minimización de compuestos indeseables en destilados náuticos
- Integración de infusiones botánicas y marinas: análisis sensorial y química de ingredientes como algas, coralinas y especias oceánicas en coctelería de élite
- Cinetica de reacciones químicas durante la destilación marina: degradación térmica, reacciones de Maillard y formación de ésteres característicos
- Control avanzado de variables críticas: temperatura, presión, flujo y tiempo para la creación de perfiles aromáticos únicos y diferenciados
- Diseño y aplicación de técnicas de destilación al vacío y percolación para preservar compuestos termolábiles en la elaboración de espirituosos marinos
- Estudio de la influencia de la salinidad y minerales marinos en la percepción olfativa y gustativa de cócteles náuticos
- Implementación de procesos sostenibles y ecológicos en destilación marina, potenciando la calidad sin comprometer el entorno marino
- Fundamentos de la destilación marina: propiedades físico-químicas del agua de mar y su impacto en el proceso de destilación
- Equipos y tecnologías avanzadas: diseño y operación de alambiques de columna y destiladores de membrana específicos para ambientes marítimos
- Selección y tratamiento previo de materias primas: extracción y purificación de esencias botánicas marinas para coctelería de alta gama
- Control de variables críticas: presión, temperatura, flujo y su optimización para maximizar rendimientos y preservar perfiles aromáticos complejos
- Metodologías innovadoras de destilación en vacío y fraccionamiento molecular para la obtención de destilados puros y altamente cristalinos
- Aplicación de técnicas de aromatización marina: infusiones, maceraciones y vaporizaciones controladas en destilados
- Optimización sensorial: análisis químico y organoléptico mediante cromatografía y espectrometría para caracterización de perfiles aromáticos exclusivos
- Integración de ingredientes marinos únicos: algas, flores de sal, y esencias extractivas para potenciar la complejidad en cocteles náuticos
- Estudios avanzados en envejecimiento y maduración marina: interacción del ambiente salino y húmedo con barricas y envases técnicos
- Protocolos de seguridad y sostenibilidad en destilación a bordo: manejo de residuos, eficiencia energética y normativas marítimas aplicables
- Viticultura náutica avanzada: selección de variedades resistentes a ambientes marinos, suelo y climas costeros, técnicas de poda y manejo para cultivos en zonas salinas y expuestas a brisas marinas
- Crianza y evolución en barricas flotantes: impacto de la oscilación marina sobre la microoxigenación, control de temperaturas y humedad en bodegas a bordo
- Mixología molecular marina: aplicación de técnicas de esferificación, gelatinización y emulsificación utilizando extractos y esencias de algas, corales y recursos oceánicos
- Perfiles sensoriales y aromáticos marinos: análisis químico y organoléptico de compuestos volátiles y no volátiles derivados de ingredientes oceánicos en vinos y coctelería
- Gestión integral de bodegas a bordo: inventarios dinámicos, control de calidad, trazabilidad y adaptación a condiciones marítimas en espacios limitados
- Protocolos de seguridad alimentaria en alta mar: prevención de contaminación cruzada, manejo higiénico de materias primas y cumplimiento de normativas internacionales (HACCP, ISO 22000) en entornos móviles
- Logística y abastecimiento sostenible oceánico: planificación de rutas de suministro, almacenamiento inteligente, reducción del desperdicio y estrategias de economía circular en el contexto marítimo
- Innovación y sostenibilidad en enología y coctelería a bordo: uso de energías renovables, envases biodegradables y materias primas de origen responsable
- Capacitación y desarrollo de competencias profesionales para enólogos y mixólogos marinos: liderazgo, comunicación, y gestión de equipos en contextos multiculturales y multicontinentales
- Estudios de caso y proyectos aplicados: diseño y ejecución de vinos y cocteles exclusivos para la experiencia de alta mar, desde la producción hasta la presentación final al consumidor
- Fundamentos bioquímicos de la fermentación en entornos marítimos: interacción entre levaduras, bacterias y minerales oceánicos.
- Innovación en técnicas de fermentación marítima: control de temperatura, salinidad y presión para vinos de alta calidad.
- Optimización de cepas enológicas adaptadas a condiciones de fermentación en alta mar: selección genética y biotecnología aplicada.
- Gestión integrada del viñedo costeño y tecnologías de cultivo en proximidad oceánica: influencia del microclima marino en la maduración de la uva.
- Metodologías avanzadas para la maceración y extracción en ambientes con alta humedad y vientos marinos.
- Implementación de sistemas de control automatizado para fermentaciones en bodegas flotantes y plataformas marítimas premium.
- Estudio avanzado de la osmosis inversa y técnicas de estabilización para vinos elaborados en contextos marinos.
- Gestión de la calidad sensorial de vinos fermentados en alta mar: análisis organoléptico y su correlación con parámetros físico-químicos.
- Diseño y desarrollo de barricas inteligentes y envases técnicos adaptados a la maduración en condiciones marítimas extremas.
- Estrategias de integración sostenible en la producción vinícola y coctelería de alta gama en entornos oceánicos, incluyendo gestión de recursos y economía circular.
- Fundamentos físico-químicos de la destilación: equilibrio de fases, curvas de destilación y transferencia de masa en sistemas acuosos y alcohólicos
- Tecnologías de destilación aplicadas a matrices marinas: destilación al vacío, destilación molecular y destilación rotativa para compuestos sensibles
- Sistemas avanzados de control y automatización en procesos destilatorios para garantizar la reproducibilidad y calidad en bebidas nobles
- Selección y preparación de materias primas marinas: análisis sensorial y químico de algas, sales minerales, frutas marítimas y botánicos costeros
- Extracción y aislamiento de compuestos aromáticos marinos: técnicas de maceración, percolación, infusión, y métodos hidrodestilatorios
- Diseño y formulación de perfiles aromáticos náuticos: combinación de esencias marinas y espirituosas para la creación de cócteles exclusivos
- Optimización de variables operativas: presión, temperatura, tiempo y flujo en la destilación para maximizar el aroma y minimizar la degradación
- Análisis cromatográfico y espectrométrico de aromas marinos: identificación y cuantificación de compuestos volátiles mediante GC-MS y olfatometría
- Innovaciones en aromatización natural: uso de microcápsulas y técnicas bioencapsuladas para liberación controlada en bebidas de alta gama
- Aspectos regulatorios y normativas internacionales aplicables a la producción de bebidas alcohólicas con componentes marinos
- Casos prácticos: desarrollo de destilados y licores inspirados en la biodiversidad marina del Mediterráneo y océanos Atlántico y Pacífico
- Evaluación sensorial avanzada: técnicas de cata descriptiva para productos destilados con aromas marinos, análisis táctil y en boca
- Integración de tecnologías sostenibles y ecoeficientes en la destilación marina para minimizar el impacto ambiental
- Innovación en packaging y presentación de bebidas náuticas de lujo: materiales resistentes a la corrosión salina y diseño inspirado en elementos marinos
- Metodologías de escalado industrial: transferencia de laboratorio a producción masiva asegurando la calidad y consistencia aromática
- Fundamentos químicos y bioquímicos de los compuestos aromáticos en la uva y frutos marinos: análisis de terpenos, esteres, aldehídos y fenoles específicos de ambientes costeros
- Influencia del terroir marino: impacto de la salinidad, minerales y microclimas oceánicos en la expresión aromática de variedades vinícolas y algas marinas
- Técnicas avanzadas de maceración y fermentación enológica marítima: control de variables para la preservación y potenciación de perfiles sensoriales únicos
- Destilación marina de precisión: equipos y métodos adaptados para la obtención de destilados etéreos y cítricos a partir de plantas y frutos marinos
- Aplicación de cromatografía y espectrometría de masas para la caracterización y calidad de aromas y sabores en vinos y destilados de alta mar
- Innovación en técnicas de envejecimiento y maduración en barricas salinizadas: efectos sobre la estructura aromática y perfil organoléptico final
- Diseño y formulación de cócteles de lujo con ingredientes marinos: equilibrio entre salinidad, acidez y amargor para experiencias multisensoriales
- Optimización de la integración de equipos de destilación y coctelería a bordo: automatización, control de temperatura y presión en entornos marítimos extremos
- Análisis sensorial avanzado: entrenamiento olfativo y gustativo para la evaluación y perfeccionamiento de cócteles creados en ambientes oceánicos
- Normativas y estándares internacionales en producción y manipulación de bebidas alcohólicas en embarcaciones: cumplimiento y certificaciones para mercados exclusivos
- Fundamentos bioquímicos y microbiológicos de la fermentación en ambientes marinos: influencia de la salinidad, presión osmótica y microorganismos halófilos en la evolución organoléptica del vino
- Dinámica molecular y química organometálica aplicada a la alteración y estabilización de compuestos fenólicos y aromáticos en vinos de clima costero
- Evaluación sensorial avanzada: desarrollo de perfiles aromáticos marinos mediante técnicas de olfatometría multidimensional y análisis sensorial cuantitativo en coctelería de alta gama
- Interacción entre componentes químicos de bebidas espirituosas y minerales disueltos en aguas oceánicas: simulación y modelado de reacciones redox para optimización del sabor en cócteles náuticos
- Aplicación de técnicas enológico-biológicas en post-cosecha: microoxigenación controlada y uso de levaduras autóctonas marinas para creación de perfiles únicos en vinos costeros
- Diseño experimental y estadístico aplicado a mixología molecular: creación de cócteles de alta complejidad utilizando emulsiones marinas, esferificaciones y texturización con algas y extractos de plancton
- Optimización de la conservación y servicio de bebidas en entornos marítimos: análisis de la influencia del movimiento, temperatura y presión barométrica en la estabilidad microestructural y sensorial de vinos y cócteles
- Gestión integral de la bodega en alta mar: implementación de tecnologías IoT para monitorización en tiempo real de parámetros fisicoquímicos y control automatizado de fermentación y maceración
- Cultura y tendencias internacionales en enología marina y coctelería experimental: estudio de casos innovadores y adaptación de técnicas ancestrales para el mercado del lujo náutico
- Protocolo de creación de experiencias sensoriales multisensoriales en entornos náuticos de alta gama: integración de aromas, sabores, texturas, visual y tacto en maridajes enológicos y coctelería exclusiva
- Fundamentos bioquímicos de la fermentación marina: microorganismos nativos, metabolitos secundarios y rutas enzimáticas específicas
- Diseño avanzado de cultivos mixtos y consorcios microbianos para la optimización de fermentaciones en ambientes salinos y variables
- Aplicaciones tecnológicas de la fermentación en la producción de bebidas náuticas: desde la elaboración tradicional hasta procesos en biorreactores personalizados
- Perfilado aromático en bebidas de origen marino: identificación y modulación de compuestos volátiles clave mediante técnicas sensoriales y cromatográficas de alta resolución
- Interacción entre matriz salina y perfil sensorial: influencia del medio marino en la percepción y estabilidad de aromas y sabores
- Diseño y desarrollo de experiencias sensoriales inmersivas para bebidas de lujo: integración multisensorial, maridajes marinos y storytelling aplicado
- Innovación en técnicas de maceración y extracción de notas marítimas mediante uso de tecnologías ultrasónicas, fermentación dirigida y co-fermentación
- Control y monitorización en tiempo real de parámetros críticos: pH, temperatura, salinidad y actividad microbiológica usando sistemas automatizados y sensores inteligentes
- Regulación y estándares de calidad específicos para bebidas fermentadas en ambientes marinos de alta gama, incluidas normativas internacionales y certificaciones gourmet
- Estudios de caso y análisis comparativo de bebidas náuticas premium: estrategias de diferenciación y posicionamiento en mercados globales de lujo
- Sustentabilidad y economía circular en la fermentación marina: aprovechamiento de subproductos marinos y minimización de impacto ambiental en el proceso productivo
- Diagnóstico y análisis contextual: evaluación integral de bodegas y coctelerías en entornos oceánicos, identificación de impactos ambientales y socioeconómicos asociados a la alta gama
- Marco normativo y certificaciones internacionales: normativa sobre sostenibilidad, etiquetado ecológico, estándares ISO 14001 y 26000 aplicados a la industria enológica y de coctelería
- Diseño de un sistema integrado de gestión: políticas, objetivos, indicadores y procedimientos específicos para garantizar sostenibilidad operativa y calidad en la producción y servicio
- Gestión eficiente de recursos naturales: estrategias de ahorro hídrico, manejo responsable de residuos orgánicos e inorgánicos y uso de energías renovables en bodegas y coctelerías marítimas
- Innovación tecnológica: implementación de sensores inteligentes para monitorización ambiental, control de temperatura en añejamiento, y automatización en la preparación de cócteles de alta precisión
- Optimización logística y cadena de suministro: análisis de logística verde, transporte ecológico y selección de proveedores con criterios de sostenibilidad y calidad premium
- Desarrollo de protocolos de trazabilidad y transparencia: blockchain y sistemas digitales para la certificación de origen, procesos y prácticas sostenibles en vinos y coctelería oceánica
- Formación y cultura organizacional: capacitación especializada en buenas prácticas ambientales, responsabilidad social corporativa y experiencia de cliente en entornos exclusivos
- Evaluación de riesgos y gestión de crisis ambientales: planes de contingencia para derrames, contaminación y emergencias marítimas, integrados en la operativa de bodegas y bares en alta mar
- Indicadores de desempeño y mejora continua: establecimiento de KPIs específicos para sostenibilidad ambiental, eficiencia energética, reducción de huella de carbono y satisfacción del cliente en contextos oceánicos
- Presentación y defensa del proyecto final: desarrollo completo de un sistema integrado aplicable a un caso real o simulado, con análisis técnico, financiero y de sostenibilidad
Salidas profesionales
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- Enólogo a bordo de cruceros de lujo: gestión de bodegas, catas y maridajes exclusivos.
- Coctelero de alta mar: creación de cócteles personalizados y gestión de bares en cruceros y yates.
- Sumiller en cruceros y yates: selección y servicio de vinos de alta gama para clientes exigentes.
- Responsable de compras de bebidas en navieras: negociación con proveedores y gestión de inventarios de vinos y licores.
- Organizador de eventos enológicos y gastronómicos a bordo: diseño y ejecución de experiencias únicas para pasajeros.
- Consultor en enología y coctelería para empresas navieras: asesoramiento en la selección de productos y la formación del personal.
- Jefe de Alimentos y Bebidas en cruceros: supervisión de la oferta gastronómica, incluyendo vinos y cócteles.
- Formador en enología y coctelería para tripulantes de cruceros: capacitación en técnicas y conocimientos específicos del sector marítimo.
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Requisitos de admisión
Perfil académico/profesional:
Grado/Licenciatura en Náutica/Transporte Marítimo, Ingeniería Naval/Marina o titulación afín; o experiencia profesional acreditada en puente/operaciones.
Competencia lingüística:
Recomendado inglés marítimo (SMCP) funcional para simulaciones y materiales técnicos.
Documentación:
CV actualizado, copia de titulación o libreta de embarque, DNI/Pasaporte, carta de motivación.
Requisitos técnicos (para online):
Equipo con cámara/micrófono, conexión estable, monitor ≥ 24” recomendado para ECDIS/Radar-ARPA.
Proceso de admisión y fechas
1. Solicitud
online
(formulario + documentos).
2. Revisión académica y entrevista
(perfil/objetivos/compatibilidad horaria).
3. Decisión de admisión
(+ propuesta de beca si aplica).
4. Reserva de plaza
(depósito) y matrícula.
5. Inducción
(acceso a campus, calendarios, guías de simulador).
Becas y ayudas
- Domina el arte: Profundiza en la ciencia del vino y el arte de la mixología, desde la viña hasta la copa.
- Experiencia sensorial: Aprende a identificar y crear perfiles de sabor únicos, perfectos para deleitar a los paladares más exigentes.
- Innovación en la coctelería: Descubre las últimas tendencias y técnicas para crear cócteles innovadores y personalizados para cualquier ocasión.
- Gestión de bodegas y bares: Adquiere habilidades para la gestión y optimización de bodegas y bares, garantizando la calidad y rentabilidad.
- Networking exclusivo: Conecta con expertos del sector, productores y sumilleres de renombre, ampliando tus oportunidades profesionales.
Testimonios
Este Máster en Enología y Coctelería de Alta Mar superó mis expectativas. Adquirí un profundo conocimiento sobre maridajes, combinando a la perfección vinos excepcionales con platos innovadores. La formación práctica a bordo, con expertos de renombre, me permitió perfeccionar mis habilidades en mixología y desarrollar una sensibilidad única para la creación de cócteles de autor. Gracias a este máster, conseguí una posición como jefe de sommelier y mixólogo en un prestigioso restaurante con estrella Michelin.
«El Máster en Gastronomía & Hostelería Marítima me proporcionó las herramientas y la red de contactos necesarias para lanzar mi propio servicio de catering especializado en cruceros fluviales. Apliqué los conocimientos adquiridos en gestión de suministros, diseño de menús internacionales y atención al cliente en un entorno náutico, logrando un crecimiento del 200% en mi primer año de operaciones.»
Este Máster me proporcionó las herramientas y el conocimiento profundo para desarrollar una carta de cócteles innovadora y maridar perfectamente vinos con la gastronomía de alta mar, incrementando la satisfacción de los clientes y elevando la categoría del restaurante en un crucero de lujo.
Este máster me proporcionó las herramientas y conocimientos necesarios para destacar en el competitivo mundo de la enología y la coctelería. Gracias a la formación especializada en maridajes y la experiencia práctica a bordo, conseguí una posición como Head Sommelier y Mixólogo en un crucero de lujo, donde diseño experiencias gastronómicas únicas para los pasajeros.
Preguntas frecuentes
Sí. El itinerario incluye ECDIS/Radar-ARPA/BRM con escenarios de puerto, oceánica, niebla, temporal y SAR.
Online con sesiones en vivo; opción híbrida para estancias de simulador/prácticas mediante convenios.
A bordo de un barco.
Recomendado SMCP funcional. Ofrecemos materiales de apoyo para fraseología estándar.
Sí, con titulación afín o experiencia en operaciones marítimas/portuarias. La entrevista de admisión confirmará encaje.
Opcionales (3–6 meses) a través de Empresas & Colaboraciones y la Red de Egresados.
Prácticas en simulador (rúbricas), planes de derrota, SOPs, checklists, micro-tests y TFM aplicado.
Título propio de Navalis Magna University + portafolio operativo (tracks, SOPs, informes y KPIs) útil para auditorías y empleo.
- Diagnóstico y análisis contextual: evaluación integral de bodegas y coctelerías en entornos oceánicos, identificación de impactos ambientales y socioeconómicos asociados a la alta gama
- Marco normativo y certificaciones internacionales: normativa sobre sostenibilidad, etiquetado ecológico, estándares ISO 14001 y 26000 aplicados a la industria enológica y de coctelería
- Diseño de un sistema integrado de gestión: políticas, objetivos, indicadores y procedimientos específicos para garantizar sostenibilidad operativa y calidad en la producción y servicio
- Gestión eficiente de recursos naturales: estrategias de ahorro hídrico, manejo responsable de residuos orgánicos e inorgánicos y uso de energías renovables en bodegas y coctelerías marítimas
- Innovación tecnológica: implementación de sensores inteligentes para monitorización ambiental, control de temperatura en añejamiento, y automatización en la preparación de cócteles de alta precisión
- Optimización logística y cadena de suministro: análisis de logística verde, transporte ecológico y selección de proveedores con criterios de sostenibilidad y calidad premium
- Desarrollo de protocolos de trazabilidad y transparencia: blockchain y sistemas digitales para la certificación de origen, procesos y prácticas sostenibles en vinos y coctelería oceánica
- Formación y cultura organizacional: capacitación especializada en buenas prácticas ambientales, responsabilidad social corporativa y experiencia de cliente en entornos exclusivos
- Evaluación de riesgos y gestión de crisis ambientales: planes de contingencia para derrames, contaminación y emergencias marítimas, integrados en la operativa de bodegas y bares en alta mar
- Indicadores de desempeño y mejora continua: establecimiento de KPIs específicos para sostenibilidad ambiental, eficiencia energética, reducción de huella de carbono y satisfacción del cliente en contextos oceánicos
- Presentación y defensa del proyecto final: desarrollo completo de un sistema integrado aplicable a un caso real o simulado, con análisis técnico, financiero y de sostenibilidad
Solicitar información
- Completa el Formulario de Solicitud
- Adjunta CV/Titulación (si la tienes a mano).
- Indica tu cohorte preferida (enero/mayo/septiembre) y si deseas opción híbrida con sesiones de simulador.
Un asesor académico se pondrá en contacto en 24–48 h para guiarte en admisión, becas y compatibilidad con tu agenda profesional.
Profesorado
Ing. Tomás Riera
Profesor Titular
Ing. Tomás Riera
Profesor Titular
Ingeniero naval con foco en selección, integración y optimización de sistemas de propulsión para yates, HSC y buques de servicio
Ing. Sofía Marquina
Profesora Titular
Ing. Sofía Marquina
Profesora Titular
Ingeniera de materiales especializada en composites marinos y sistemas de protección anticorrosiva para buques, yates y estructuras portuarias.
Ing. Javier Bañuls
Profesor Titular
Ing. Javier Bañuls
Profesor Titular
Ingeniero eléctrico naval con más de quince años de experiencia en diseño, integración y operación de sistemas de potencia y automatización.
Dra. Nuria Llobregat
Profesora Titular
Dra. Nuria Llobregat
Profesora Titular
Especialista en toma de decisiones meteorológicas y operativas para navegación costera y de altura, integra modelos de viento, oleaje y corriente.
Dr. Pau Ferrer
Profesor Titular
Dr. Pau Ferrer
Profesor Titular
Ingeniero naval con doctorado en hidrodinámica aplicada y más de una década diseñando cascos de alto rendimiento y estructuras marinas.
Cap. Javier Abaroa (MCA)
Profesor Titular
Cap. Javier Abaroa (MCA)
Profesor Titular
Capitán con certificación MCA y mando en buques de altura, especializado en maniobra avanzada, gestión de la navegación y seguridad de puente.