1.1. Principios de sostenibilidad: triple balance, resiliencia y gestión adaptativa de recursos marinos
1.2. Ecología pesquera aplicada: ciclos de vida, reclutamiento, mortalidad y dinámica de poblaciones explotadas
1.3. Indicadores biológicos y pesqueros: CPUE, tallas, biomasa, FMSY y puntos de referencia
1.4. Impactos de la pesca: hábitats sensibles, especies vulnerables y efectos tróficos en el ecosistema
1.5. Evaluación de riesgos y presión pesquera: incertidumbre, variabilidad ambiental y sesgos de muestreo
1.6. Plan de diagnóstico inicial: objetivos, datos mínimos, metodología y reporte técnico de situación

2.1. Estructura normativa: ordenación pesquera, vedas, tallas mínimas, cuotas y artes autorizadas
2.2. Licencias, autorizaciones y trazabilidad documental: requisitos, renovaciones y evidencias de cumplimiento
2.3. Sistemas de control e inspección: registros, desembarques, sanciones y procedimientos de auditoría
2.4. Derechos de acceso y co-gestión: organización del sector, acuerdos locales y gobernanza participativa
2.5. Certificaciones y estándares voluntarios: requisitos, auditorías, criterios de mejora y conformidad
2.6. Gestión de conflictos y cumplimiento operativo: protocolos, comunicación con la autoridad y control interno

3.1. Tipologías de artes: redes, palangres, trampas, cerco y criterios de adecuación por especie y zona
3.2. Selectividad y minimización de juveniles: mallas, dispositivos selectivos y ajustes operativos por temporada
3.3. Bycatch y especies protegidas: prevención, mitigación, manejo a bordo y liberación segura
3.4. Impacto sobre fondos y hábitats: interacción del arte, zonas sensibles y medidas de reducción de daño
3.5. Procedimientos operativos sostenibles: planificación, tiempos de calado, manipulación y eficiencia de faena
3.6. Registro técnico de la actividad: bitácoras, partes de captura, incidencias y evidencias para control

4.1. Manipulación a bordo orientada a calidad: sangrado, eviscerado, lavado y control de tiempos
4.2. Cadena de frío y conservación: hielo, refrigeración, congelación y control de temperatura verificable
4.3. Clasificación, estiba y trazabilidad: lotes, etiquetado, integridad del producto y control de contaminación
4.4. Reducción de descartes y desperdicio: aprovechamiento, subproductos y mejora de rendimiento comercial
4.5. Higiene y seguridad alimentaria aplicada: riesgos, procedimientos, limpieza y registros
4.6. Control de calidad y no conformidades: inspección, acciones correctivas y estándares de entrega

5.1. Modelos de negocio sostenibles: coste del ciclo, eficiencia, valor añadido y diversificación
5.2. Trazabilidad end-to-end: captura–desembarque–procesado–venta, evidencias y control documental
5.3. Etiquetado y comunicación al consumidor: origen, método de captura, temporada y claims verificables
5.4. Canales de comercialización: lonja, distribución, horeca, venta directa y acuerdos de suministro
5.5. Análisis económico de la sostenibilidad: costes de cumplimiento, primas de mercado y viabilidad
5.6. Plan comercial responsable: posicionamiento, storytelling, reputación y gestión de reclamaciones

6.1. Sistemas de monitorización: muestreos, observación, datos de esfuerzo y control de calidad del dato
6.2. Indicadores ambientales y de biodiversidad: hábitats, especies sensibles, huella operativa y seguimiento
6.3. Indicadores sociales y de seguridad: condiciones de trabajo, formación, seguridad a bordo y cumplimiento
6.4. Adaptación al cambio climático: cambios de distribución, estacionalidad, riesgos operativos y medidas de respuesta
6.5. Mejora continua y auditoría interna: SOPs, evidencias, acciones correctivas y revisión anual del desempeño
6.6. Proyecto final aplicado: plan integral de pesca sostenible con medidas técnicas, KPIs, cronograma y sistema de trazabilidad