1. Gestión integral de incidentes en el mar: protocolos, roles y cadena de mando para respuesta coordinada
2. Planificación y ejecución de operaciones: briefing, rutas, ventanas meteorológicas y criterios de go/no-go
3. Evaluación rápida de riesgos: matriz de criticidad, control de escena y decisiones bajo presión
4. Comunicación operativa: VHF/GMDSS, reportes estandarizados y enlace interinstitucional
5. Movilidad táctica y abordaje seguro: maniobras con RHIB, aproximación, amarre y recuperación
6. Equipos y tecnologías: EPP, señalización, localización satelital y registro de datos en campo
7. Atención inmediata al afectado: valoración primaria, hipotermia, trauma y estabilización para evacuación
8. Condiciones ambientales adversas: oleaje, visibilidad, corrientes y mitigación operativa
9. Simulación y entrenamiento: escenarios críticos, uso de RV/RA y ejercicios con métricas de desempeño
10. Documentación y mejora continua: lecciones aprendidas, indicadores (MTTA/MTTR) y actualización de SOPs

1. Introducción al cálculo de raciones: Definición, importancia y objetivos.
2. Necesidades nutricionales: Macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales).
3. Grupos de alimentos: Clasificación y equivalencias para el cálculo de raciones.
4. Métodos de cálculo de raciones: Directo, indirecto y por equivalencias.
5. Software y herramientas para el cálculo de raciones: Hojas de cálculo y aplicaciones especializadas.
6. Principios de optimización de espacios: Diseño de cocinas y almacenes.
7. Distribución y flujo de trabajo en la cocina: Optimización de procesos y reducción de tiempos.
8. Almacenamiento de alimentos: Técnicas de conservación y gestión de inventarios.
9. Equipamiento y utensilios: Selección, uso y mantenimiento para optimizar el espacio.
10. Normativa y seguridad alimentaria: Higiene, manipulación y control de riesgos en la cocina.

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1. Introducción a la cocina náutica: desafíos y particularidades del entorno marino.
2. Planificación de menús: criterios de selección, equilibrio nutricional y optimización de ingredientes.
3. Abastecimiento y conservación de alimentos: técnicas de almacenamiento, vida útil y gestión de la despensa a bordo.
4. Equipamiento y utensilios de cocina: selección, mantenimiento y seguridad en un espacio limitado.
5. Técnicas de cocina rápida: métodos de cocción eficientes, preparaciones sencillas y presentaciones atractivas.
6. Adaptación de recetas: sustitución de ingredientes, ajuste de porciones y consideraciones sobre alergias e intolerancias.
7. Seguridad e higiene alimentaria: manipulación de alimentos, prevención de contaminaciones y buenas prácticas a bordo.
8. Gestión de residuos: minimización, clasificación y eliminación responsable en el entorno marino.
9. Presentación y servicio: emplatado creativo, vajilla adecuada y atención a los comensales.
10. Menús temáticos: adaptados a diferentes tipos de navegación, eventos especiales y preferencias de la tripulación/pasajeros.

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1. Introducción a la nutrición en entornos confinados: necesidades y requerimientos específicos.
2. Seguridad alimentaria a bordo: control de alérgenos, APPCC adaptado.
3. Proveedores y selección de ingredientes: trazabilidad y certificación.
4. Diseño de menús equilibrados: optimización de nutrientes y variedad.
5. Técnicas de cocina eficiente: reducción de tiempos y recursos.
6. Adaptación de recetas: opciones vegetarianas, veganas y para dietas especiales.
7. Planificación de compras y almacenamiento: gestión de inventario y fechas de caducidad.
8. Equipamiento de cocina a bordo: uso eficiente y mantenimiento preventivo.
9. Gestión de residuos: minimización y tratamiento a bordo.
10. Normativa y legislación aplicable: Sanidad marítima y seguridad alimentaria.

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1. Introducción a la optimización culinaria en travesías: planificación y factores críticos
2. Fundamentos de la estiba: principios, técnicas y seguridad alimentaria
3. Planificación de menús: nutrición, equilibrio y adaptabilidad a bordo
4. Selección y adquisición de alimentos: proveedores, calidad y vida útil
5. Conservación de alimentos: métodos, temperaturas y control de plagas
6. Gestión de inventario: control de stock, rotación y optimización de espacio
7. Preparación de alimentos: técnicas culinarias eficientes y adaptadas a bordo
8. Equipamiento de cocina: optimización del espacio, seguridad y mantenimiento
9. Higiene y seguridad alimentaria: manipulación, limpieza y prevención de riesgos
10. Gestión de residuos y sostenibilidad: prácticas responsables a bordo

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1. Arquitectura y componentes del sistema: diseño estructural, materiales y subsistemas (mecánicos, eléctricos, electrónicos y de fluidos) con criterios de selección y montaje en entornos marinos
2. Fundamentos y principios de operación: bases físicas y de ingeniería (termodinámica, mecánica de fluidos, electricidad, control y materiales) que explican el desempeño y los límites operativos
3. Seguridad operativa y medioambiental (SHyA): análisis de riesgos, EPP, LOTO, atmósferas peligrosas, gestión de derrames y residuos, y planes de respuesta a emergencias
4. Normativas y estándares aplicables: requisitos IMO/ISO/IEC y regulaciones locales; criterios de conformidad, certificación y buenas prácticas para operación y mantenimiento
5. Inspección, pruebas y diagnóstico: inspección visual/dimensional, pruebas funcionales, análisis de datos y técnicas predictivas (vibraciones, termografía, análisis de fluidos) para identificar causas raíz
6. Mantenimiento preventivo y predictivo: planes por horas/ciclos/temporada, lubricación, ajustes, calibraciones, sustitución de consumibles, verificación post-servicio y fiabilidad operacional
7. Instrumentación, herramientas y metrología: equipos de medida y ensayo, software de diagnóstico, calibración y trazabilidad; criterios de selección, uso seguro y almacenamiento
8. Integración e interfaces a bordo: compatibilidad mecánica, eléctrica, de fluidos y de datos; sellado y estanqueidad, EMC/EMI, protección contra corrosión y pruebas de interoperabilidad
9. Calidad, pruebas de aceptación y puesta en servicio: control de procesos y materiales, FAT/SAT, pruebas en banco y de mar, criterios “go/no-go” y registro de evidencias
10. Documentación técnica y práctica integradora: bitácoras, checklists, informes y caso práctico completo (seguridad → diagnóstico → intervención → verificación → reporte) aplicable a cualquier sistema

1. Introducción a la cocina náutica: desafíos y oportunidades a bordo
2. Equipamiento básico: optimización del espacio y seguridad en la cocina
3. Higiene y seguridad alimentaria: prevención de riesgos y enfermedades
4. Planificación de menús exprés: criterios de selección y conservación
5. Técnicas de cocina rápida: salteados, plancha, microondas
6. Ingredientes esenciales: alimentos duraderos, versátiles y fáciles de transportar
7. Recetas exprés para desayuno: opciones nutritivas y energéticas
8. Recetas exprés para almuerzo y cena: platos completos y sabrosos
9. Aperitivos y snacks: ideas prácticas para picar entre horas
10. Adaptación de recetas: sustituciones y aprovechamiento de ingredientes

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1. Fundamentos de la cocina eficiente: optimización de recursos y tiempos.
2. Planificación de menús exprés: criterios nutricionales y de coste.
3. Técnicas de cocción rápida: salteado, vapor, microondas y olla a presión.
4. Conservación de alimentos a bordo: refrigeración, congelación y envasado al vacío.
5. Aprovechamiento de ingredientes: recetas versátiles y reducción del desperdicio.
6. Equipamiento y utensilios esenciales: selección y mantenimiento.
7. Higiene y seguridad alimentaria: manipulación segura y prevención de riesgos.
8. Adaptación de recetas: sustituciones, ajustes y creatividad culinaria.
9. Presentación de platos: emplatado rápido y atractivo.
10. Gestión de la despensa: inventario, rotación y control de caducidades.

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1. Introducción a la cocina express: Definición, beneficios y desafíos.
2. Utensilios básicos: Selección, uso y mantenimiento de herramientas esenciales.
3. Técnicas de corte rápido: Julienne, brunoise, chiffonade y otras técnicas para optimizar el tiempo.
4. Fondos y salsas express: Elaboración rápida de bases sabrosas para tus platos.
5. Salteados y wok: Técnicas para cocinar ingredientes rápidamente y con sabor.
6. Platos de pasta rápidos: Ideas para crear comidas deliciosas en cuestión de minutos.
7. Ensaladas completas y nutritivas: Combinaciones creativas para una comida equilibrada.
8. Huevos en todas sus formas express: Revueltos, tortillas, pochados y más.
9. Aprovechamiento de ingredientes: Ideas para evitar el desperdicio y crear nuevos platos.
10. Planificación y organización: Consejos para cocinar de forma eficiente y sin estrés.

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1. Introducción al Diseño de Menús Express: Conceptos y Tendencias
2. Nutrición Acelerada: Requerimientos Nutricionales Específicos a Bordo
3. Ingredientes Clave: Selección, Almacenamiento y Vida Útil Extendida
4. Técnicas de Cocina Rápida: Métodos y Equipos Optimizados
5. Planificación de Menús Cíclicos: Variedad y Eficiencia Operativa
6. Presentación Atractiva: Emplatado Express y Envases Prácticos
7. Cálculo de Costos y Control de Inventario: Optimización de Recursos
8. Normativa Higiénico-Sanitaria: Seguridad Alimentaria a Bordo
9. Adaptación a Restricciones Dietéticas: Opciones Vegetarianas, Veganas y Sin Gluten
10. Innovación y Creatividad: Desarrollo de Recetas Express Exitosas

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