1. Gestión integral de incidentes en el mar: protocolos, roles y cadena de mando para respuesta coordinada
2. Planificación y ejecución de operaciones: briefing, rutas, ventanas meteorológicas y criterios de go/no-go
3. Evaluación rápida de riesgos: matriz de criticidad, control de escena y decisiones bajo presión
4. Comunicación operativa: VHF/GMDSS, reportes estandarizados y enlace interinstitucional
5. Movilidad táctica y abordaje seguro: maniobras con RHIB, aproximación, amarre y recuperación
6. Equipos y tecnologías: EPP, señalización, localización satelital y registro de datos en campo
7. Atención inmediata al afectado: valoración primaria, hipotermia, trauma y estabilización para evacuación
8. Condiciones ambientales adversas: oleaje, visibilidad, corrientes y mitigación operativa
9. Simulación y entrenamiento: escenarios críticos, uso de RV/RA y ejercicios con métricas de desempeño
10. Documentación y mejora continua: lecciones aprendidas, indicadores (MTTA/MTTR) y actualización de SOPs

1. Introducción a la higiene alimentaria: Conceptos básicos y su importancia.
2. Microorganismos en los alimentos: Tipos, crecimiento y factores que influyen.
3. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA): Tipos, causas y prevención.
4. Buenas Prácticas de Higiene (BPH): Requisitos y aplicación en la industria alimentaria.
5. Limpieza y desinfección: Productos, métodos y programas de limpieza.
6. Control de plagas: Medidas preventivas y correctivas en la industria alimentaria.
7. Manipulación de alimentos: Prácticas seguras para evitar la contaminación.
8. Conservación de alimentos: Métodos para prolongar la vida útil y seguridad.
9. Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control): Principios y aplicación.
10. Legislación alimentaria: Normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria.

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1. Introducción a la higiene alimentaria: Conceptos básicos y normativa.
2. Microbiología de los alimentos: Bacterias, virus, parásitos y toxinas.
3. Alérgenos alimentarios: Identificación, control y gestión en la cocina.
4. Higiene personal y manipulación segura de alimentos: Buenas prácticas.
5. Limpieza y desinfección: Productos, técnicas y protocolos.
6. Control de plagas: Prevención y métodos de erradicación.
7. Dietas especiales: Introducción a las necesidades nutricionales específicas.
8. Dietas para alergias e intolerancias alimentarias: Elaboración de menús seguros.
9. Dietas vegetarianas y veganas: Planificación y equilibrio nutricional.
10. Emplatado básico: Principios de composición, color y textura.

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1. Microbiología alimentaria: bacterias, virus, parásitos y su impacto en la salud.
2. Higiene y manipulación de alimentos: buenas prácticas, APPCC y trazabilidad.
3. Alérgenos e intolerancias alimentarias: identificación, prevención y legislación.
4. Dietas especiales: vegetarianas, veganas, sin gluten, sin lactosa y bajas en FODMAP.
5. Adaptación de recetas: sustituciones de ingredientes y equilibrio nutricional.
6. Texturizantes y estabilizantes: uso en la cocina de vanguardia.
7. Emplatado creativo: color, forma, textura y altura.
8. Salsas y guarniciones innovadoras: técnicas y maridajes.
9. Presentación de postres: técnicas de decoración y montaje.
10. Tendencias actuales en emplatado: minimalismo, naturalismo y sostenibilidad.

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1. Introducción a la higiene alimentaria: importancia en entornos marítimos.
2. Microbiología alimentaria: bacterias, virus, parásitos y toxinas.
3. Peligros alimentarios: físicos, químicos y biológicos en el mar.
4. Manipulación higiénica de alimentos: lavado, desinfección y cocción.
5. Conservación de alimentos: refrigeración, congelación, enlatado y deshidratación.
6. Almacenamiento adecuado de alimentos: temperatura, humedad y ventilación.
7. Limpieza y desinfección: utensilios, superficies y equipos en la cocina.
8. Control de plagas: prevención y eliminación de insectos y roedores.
9. Legislación alimentaria marítima: normativas nacionales e internacionales.
10. APPCC (HACCP) en entornos marítimos: identificación de puntos críticos y medidas preventivas.

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1. Arquitectura y componentes del sistema: diseño estructural, materiales y subsistemas (mecánicos, eléctricos, electrónicos y de fluidos) con criterios de selección y montaje en entornos marinos
2. Fundamentos y principios de operación: bases físicas y de ingeniería (termodinámica, mecánica de fluidos, electricidad, control y materiales) que explican el desempeño y los límites operativos
3. Seguridad operativa y medioambiental (SHyA): análisis de riesgos, EPP, LOTO, atmósferas peligrosas, gestión de derrames y residuos, y planes de respuesta a emergencias
4. Normativas y estándares aplicables: requisitos IMO/ISO/IEC y regulaciones locales; criterios de conformidad, certificación y buenas prácticas para operación y mantenimiento
5. Inspección, pruebas y diagnóstico: inspección visual/dimensional, pruebas funcionales, análisis de datos y técnicas predictivas (vibraciones, termografía, análisis de fluidos) para identificar causas raíz
6. Mantenimiento preventivo y predictivo: planes por horas/ciclos/temporada, lubricación, ajustes, calibraciones, sustitución de consumibles, verificación post-servicio y fiabilidad operacional
7. Instrumentación, herramientas y metrología: equipos de medida y ensayo, software de diagnóstico, calibración y trazabilidad; criterios de selección, uso seguro y almacenamiento
8. Integración e interfaces a bordo: compatibilidad mecánica, eléctrica, de fluidos y de datos; sellado y estanqueidad, EMC/EMI, protección contra corrosión y pruebas de interoperabilidad
9. Calidad, pruebas de aceptación y puesta en servicio: control de procesos y materiales, FAT/SAT, pruebas en banco y de mar, criterios “go/no-go” y registro de evidencias
10. Documentación técnica y práctica integradora: bitácoras, checklists, informes y caso práctico completo (seguridad → diagnóstico → intervención → verificación → reporte) aplicable a cualquier sistema

1. Microbiología alimentaria: bacterias, virus, parásitos, mohos y levaduras.
2. Alteración y conservación de alimentos: factores que influyen, métodos de conservación (frío, calor, deshidratación, etc.).
3. Peligros alimentarios: físicos, químicos y biológicos. Identificación y control.
4. Higiene personal y manipulación de alimentos: lavado de manos, vestimenta, buenas prácticas.
5. Limpieza y desinfección: productos, técnicas, frecuencias y controles.
6. Diseño y mantenimiento de instalaciones: requisitos higiénicos, flujo de trabajo.
7. Equipos y utensilios de cocina: materiales, limpieza, desinfección y almacenamiento.
8. Trazabilidad: identificación y seguimiento de alimentos a lo largo de la cadena.
9. Alérgenos alimentarios: identificación, control y etiquetado.
10. Legislación alimentaria: normativa vigente en higiene y seguridad alimentaria.

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