Máster en Seguridad Alimentaria y Trazabilidad en Pesca
¿Por qué este master?
El Máster en Seguridad Alimentaria y Trazabilidad en Pesca
Ofrece una formación integral y actualizada en un sector clave para la salud pública y la economía global. Aprenderás a implementar y gestionar sistemas de control de calidad e higiene a lo largo de toda la cadena de valor de los productos pesqueros, desde la captura hasta el consumidor final. Profundizarás en la normativa vigente, las últimas tecnologías de trazabilidad, y las herramientas para garantizar la autenticidad y seguridad de los alimentos. Este programa te prepara para liderar la gestión de la seguridad alimentaria en empresas pesqueras, administraciones públicas y centros de investigación.
Ventajas diferenciales
- Enfoque práctico: estudio de casos reales y simulaciones de auditorías.
- Tecnologías de vanguardia: aplicación de blockchain, IoT y otras herramientas para la trazabilidad.
- Expertos del sector: profesorado con amplia experiencia en seguridad alimentaria y pesca.
- Certificación de competencias: obtención de habilidades reconocidas en la industria.
- Networking: oportunidades de contacto con profesionales y empresas del sector.
- Modalidad: Online
- Nivel: Masters
- Horas: 1600 H
- Fecha de matriculación: 06-02-2026
- Fecha de inicio: 12-03-2026
- Plazas disponibles: 1
¿A quién va dirigido?
- Profesionales de la industria pesquera (armadores, procesadores, distribuidores) que buscan liderar la gestión de la seguridad alimentaria y cumplir con las regulaciones más exigentes.
- Técnicos y responsables de calidad que desean profundizar en la trazabilidad de productos pesqueros desde la captura hasta el consumidor.
- Auditores y consultores que necesitan una comprensión integral de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en el sector pesquero.
- Graduados en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Biología Marina o Veterinaria que aspiran a una especialización de alto nivel en seguridad alimentaria y trazabilidad en pesca.
- Responsables de administraciones públicas (sanidad, pesca) que requieren actualización continua en las últimas normativas y tecnologías de control.
Flexibilidad para tu carrera
Diseñado para profesionales en activo: modalidad online con clases en directo y grabadas, foros de discusión y seguimiento personalizado.
Objetivos y competencias
Implementar y gestionar sistemas de trazabilidad pesquera:
«Diseñar e implementar planes de seguimiento, registro y documentación precisos de la cadena de custodia, desde la captura hasta el consumidor final, utilizando tecnologías como el etiquetado, el rastreo satelital y el blockchain.»
Evaluar y mitigar riesgos microbiológicos y químicos en productos pesqueros:
Implementar un plan HACCP robusto, incluyendo análisis de peligros, puntos críticos de control y monitoreo efectivo de contaminantes.
Diseñar e implementar planes de higiene y control de calidad en la industria pesquera:
«Garantizar la inocuidad del producto a través de la aplicación de BPM, HACCP y programas de saneamiento, cumpliendo con la normativa sanitaria vigente y las exigencias del mercado.»
Interpretar y aplicar la legislación alimentaria en el sector pesquero:
«Identificar y aplicar las normativas de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad específicas para la pesca y la acuicultura, garantizando la calidad e inocuidad de los productos pesqueros desde la captura/producción hasta la comercialización.»
Auditar y certificar sistemas de seguridad alimentaria en empresas pesqueras:
«Evaluar la conformidad con los estándares GFSI (BRCGS, IFS, SQF), identificando no conformidades y proponiendo acciones correctivas.»
Gestionar eficientemente los recursos y procesos en la cadena de valor de la pesca, garantizando la seguridad alimentaria:
«Implementar sistemas de trazabilidad robustos, desde la captura hasta el consumidor, cumpliendo normativas sanitarias y optimizando la logística para minimizar pérdidas y asegurar la calidad del producto.»
Plan de estudio - Módulos
- Fundamentos y normativas internacionales aplicables: Codex Alimentarius, ISO 22000, BRC, IFS y su impacto en la industria pesquera
- Diseño e implementación de sistemas de control de calidad: análisis de peligros, puntos críticos de control (HACCP) en la cadena de pesca y procesado
- Metodologías de muestreo y análisis microbiológicos y químicos para la identificación de contaminantes en productos pesqueros
- Procedimientos de auditoría interna y externa: planificación, ejecución, registro y seguimiento de no conformidades
- Evaluación de la trazabilidad desde la captura hasta la distribución: técnicas, tecnologías y documentación requerida para garantizar la inocuidad
- Control estadístico de procesos (CEP) aplicado a la industria pesquera: interpretación de gráficos de control y mejora continua
- Roles y responsabilidades en equipos multidisciplinarios de calidad: auditor líder, auditores técnicos y personal operativo
- Gestión documental y sistemas integrados de calidad: implementación de software para trazabilidad y control documental
- Análisis crítico y gestión de riesgos específicos en productos pesqueros: toxinas marinas, residuos de contaminantes y alérgenos
- Tecnologías emergentes en control de calidad y auditorías: blockchain, sensores IoT y sistemas automatizados de detección
- Capacitación y sensibilización del personal en buenas prácticas de producción y protocolos de auditoría
- Aspectos legales y regulatorios en la certificación de calidad y seguridad alimentaria para el mercado internacional
- Caso práctico: desarrollo y simulación de una auditoría integral en una planta procesadora de productos pesqueros
- Indicadores clave de desempeño (KPI) en sistemas de calidad y cómo optimizarlos para asegurar la conformidad y satisfacción del cliente
- Integración de sistemas de control de calidad con programas de sostenibilidad y responsabilidad corporativa en la pesca
- Fundamentos de la trazabilidad digital: conceptos, normativas internacionales y estándares aplicables a la pesca
- Arquitecturas avanzadas de sistemas de trazabilidad: blockchain, IoT y Big Data en la cadena de suministro pesquera
- Integración de sensores inteligentes y tecnologías de captura de datos en tiempo real: RFID, códigos QR, y dispositivos satelitales
- Modelos y herramientas de gestión integral de riesgos: identificación, evaluación y mitigación en todas las etapas de la cadena productiva pesquera
- Protocolos de seguridad alimentaria digitalizados: aseguramiento de la calidad, control de puntos críticos (HACCP digitalizados) y trazabilidad de contaminantes
- Plataformas de gestión colaborativa: interoperabilidad entre actores clave, desde pescadores hasta distribuidores y autoridades reguladoras
- Automatización y análisis predictivo: aplicación de inteligencia artificial para anticipar riesgos de seguridad y optimizar recursos en la cadena
- Estándares internacionales de trazabilidad y certificación: cumplimiento normativo, auditorías digitales y reportes automatizados
- Casos de éxito y desafíos en la implementación de trazabilidad digital en pesca: lecciones aprendidas y mejores prácticas globales
- Aspectos legales y éticos en la gestión digital de datos pesqueros: protección de la información, privacidad y responsabilidad documental
- Diseño e implementación de sistemas integrados de trazabilidad y gestión de riesgos: roadmap tecnológico y parametrización de plataformas
- Estrategias de adaptación continua a la evolución tecnológica: actualización, mantenimiento y escalabilidad de soluciones digitales en la cadena pesquera
- Simulaciones prácticas y talleres de implementación: uso de software especializado para la trazabilidad y monitoreo de riesgos en escenarios reales
- Impacto de la trazabilidad digital en la sostenibilidad ambiental y económica del sector pesquero
- Planificación y control estratégico basado en datos: dashboards, KPIs y toma de decisiones en tiempo real para la seguridad alimentaria
- Fundamentos de la trazabilidad en la industria pesquera: definiciones, importancia estratégica y normativas internacionales aplicables (ISO 22005, Codex Alimentarius, Reglamento UE 1379/2013)
- Diseño y arquitectura de sistemas integrados de trazabilidad: componentes tecnológicos, plataformas digitales, sensores IoT y automatización de procesos en captura, procesamiento y distribución
- Metodologías avanzadas para el control de calidad en el sector pesquero: análisis microbiológico, control físico-químico, detección de contaminantes y residuos, aplicando estándares HACCP y BPM
- Implementación de registros electrónicos y blockchain para la validación inmutable de datos: sincronización, interoperabilidad y seguridad informática en cadenas de suministro globales
- Monitorización en tiempo real de parámetros críticos: temperatura, humedad, condiciones de almacenamiento y transporte, utilizando tecnologías WSN y dispositivos de tracking satelital
- Gestión de riesgos y incidencias en la trazabilidad: protocolos de auditoría, identificación de puntos críticos de control (PCC), trazado de desviaciones, alertas tempranas y acciones correctivas
- Integración de la trazabilidad con sistemas ERP y SCM para optimización logística, planificación de la demanda y reducción de pérdidas post-captura
- Normativas internacionales de certificación y acreditación: ISO 22000, BRCGS, MSC, y su impacto en la comercialización y acceso a mercados globales
- Capacitación de personal y gestión del cambio organizacional: liderazgo en seguridad alimentaria, cultura de calidad y cumplimiento regulatorio
- Casos prácticos y análisis de implementación exitosa en empresas líderes: estudios de caso, beneficios económicos y mejoras en la confianza del consumidor y la sostenibilidad ambiental
- Fundamentos de las buenas prácticas a bordo: normativa internacional (CODEX Alimentarius, HACCP, ISO 22000) y su aplicación en la industria pesquera
- Diseño y mantenimiento de sistemas de control de la cadena de frío en embarcaciones: equipamiento frigorífico, monitoreo continuo y sistemas de alerta temprana
- Evaluación integral de peligros biológicos en productos pesqueros: identificación de patógenos, parámetros críticos de control y técnicas preventivas
- Gestión y control de contaminantes químicos: análisis de residuos de metales pesados, biotoxinas marinas y contaminantes orgánicos persistentes
- Protocolos avanzados de manipulación y almacenamiento poscaptura para minimizar la proliferación microbiológica y preservar la calidad organoléptica
- Implementación de sistemas de trazabilidad digital integrados: tecnologías RFID, blockchain y plataformas de gestión de datos en tiempo real
- Procedimientos estandarizados para la retirada rápida y segura de lotes comprometidos: análisis de riesgos, coordinación logística y comunicación efectiva con autoridades
- Desarrollo y gestión de certificaciones comerciales y de inocuidad alimentaria: BRC, IFS, MSC y su impacto en el acceso a mercados internacionales
- Auditorías internas y externas para la validación de buenas prácticas a bordo: diseño de checklists, evaluación de conformidad y programas de mejora continua
- Capacitación y formación de la tripulación en seguridad alimentaria: métodos didácticos, simulaciones prácticas y cultura organizacional de inocuidad
- Fundamentos microbiológicos en productos pesqueros: características, morfología y fisiología de patógenos comunes en ambientes marinos y procesados
- Evaluación avanzada de riesgos: metodologías cualitativas y cuantitativas aplicadas a la cadena de suministro pesquera para identificar peligros microbiológicos y químicos
- Contaminantes emergentes en pesca: origen, comportamiento y efectos de biotoxinas marinas, metales pesados, residuos farmacológicos y microplásticos en productos pesqueros
- Normativas internacionales y estándares globales: análisis comparativo de Codex Alimentarius, FDA, EFSA y regulaciones específicas sobre seguridad alimentaria y trazabilidad en productos marinos
- Técnicas de control y mitigación: implementación de sistemas de calidad robustos, como HACCP avanzado, APPCC y GHP adaptados a la industria pesquera
- Monitoreo microbiológico: protocolos de muestreo, métodos de detección molecular (PCR, qPCR), cultivos selectivos y análisis de carga bacteriana para asegurar la inocuidad
- Sistemas de trazabilidad digital: integración de tecnologías blockchain, IoT y sensores inteligentes para garantizar la transparencia y seguimiento en tiempo real de la cadena de suministro pesquera
- Control de la temperatura y logística: diseño y optimización de cadenas de frío, embalaje activo y pasivo, y evaluación de riesgos asociados a la gestión del transporte marítimo y almacenamiento
- Evaluación de peligros químicos y físicos: métodos analíticos avanzados para la detección de contaminantes industriales, plaguicidas y contaminantes físicos en pescados y mariscos
- Capacitación y cultura de seguridad alimentaria: diseño de programas formativos especializados para operadores, auditores y responsables de calidad en la industria pesquera a nivel global
- Gestión de crisis y protocolos de respuesta: desarrollo de planes de acción ante contaminaciones identificadas, retiradas de producto y comunicación efectiva con actores regulatorios y consumidores
- Análisis de casos prácticos y auditorías internacionales: estudio detallado de incidentes de contaminación en productos pesqueros y las mejores prácticas para la mejora continua y auditorías regulatorias
- Fundamentos avanzados del control de calidad en productos pesqueros: normativas internacionales, estándares ISO 22000 y certificaciones específicas para el sector pesquero
- Implementación de sistemas HACCP en la cadena de suministro pesquera: análisis de peligros físicos, químicos y biológicos, y estrategias preventivas efectivas
- Desarrollo y optimización de protocolos de muestreo y análisis sensorial para la evaluación objetiva de frescura y calidad en productos del mar
- Innovación tecnológica en trazabilidad digital: arquitectura de sistemas blockchain, RFID y IoT aplicados a la trazabilidad pesquera desde la captura hasta la distribución final
- Diseño e integración de plataformas digitales para la gestión en tiempo real de la cadena logística pesquera, garantizando transparencia, seguridad y cumplimiento normativo
- Herramientas avanzadas de análisis de datos y big data aplicadas a la trazabilidad y control de calidad: inteligencia artificial para la predicción de riesgos y toma de decisiones estratégicas
- Gestión integral de riesgos en la cadena de suministro pesquera: identificación, evaluación y mitigación de riesgos operativos, sanitarios, ambientales y comerciales
- Protocolos de auditoría interna y externa: metodologías para la verificación de cumplimiento, detección de no conformidades y establecimiento de planes correctivos
- Sistemas de gestión de seguridad alimentaria adaptados al contexto pesquero: integración de ISO 22000 con BRC, IFS y protocolos GFSI
- Modelos de trazabilidad para la sostenibilidad: certificaciones ecológicas, reducción de huella de carbono y prácticas pesqueras responsables
- Casos prácticos y análisis de fallos en la cadena de suministro pesquera: estudio de incidentes, impacto en la seguridad alimentaria y lecciones aprendidas
- Normativa nacional e internacional aplicada a la trazabilidad y control de calidad en pesca: FDA, EFSA, Codex Alimentarius y acuerdos bilaterales
- Capacitación y desarrollo de competencias profesionales en equipos multidisciplinarios para la gestión avanzada de la cadena de suministro pesquera
- Estrategias de innovación y mejora continua: adopción de tecnologías disruptivas y metodologías Lean y Six Sigma en procesado y logística pesquera
- Evaluación del ciclo de vida y análisis de impacto ambiental en la gestión integral de riesgos pesqueros: herramientas de sostenibilidad y ecoeficiencia
- Fundamentos avanzados de control de calidad en productos pesqueros: estándares internacionales, normativas HACCP, ISO 22000 y el papel de la certificación en mercados globales.
- Diseño y aplicación de sistemas digitales de trazabilidad: tecnologías RFID, blockchain y sensores IoT para la monitorización en tiempo real desde la captura hasta el consumidor final.
- Implementación de plataformas de gestión integrada para la cadena de suministro pesquera: interoperabilidad de sistemas, gestión documental y automatización de procesos.
- Evaluación y mitigación integral de riesgos en la cadena logística pesquera: análisis de peligros físico-químicos y biológicos, contingencias operativas y planes de contingencia.
- Metodologías avanzadas de auditoría y verificación de sistemas de trazabilidad: técnicas de muestreo, auditorías internas y externas, y uso de software especializado para seguimiento y reporte.
- Control de calidad microbiológico y químico aplicado a la pesca: técnicas analíticas para detección de contaminantes, biotoxinas marinas, y metales pesados.
- Normativas internacionales de pesca sostenible y su impacto en sistemas de trazabilidad: cumplimiento legal, certificaciones MSC, ASC y otras iniciativas voluntarias.
- Integración de Big Data y analítica predictiva para la gestión de riesgos: identificación temprana de fallas, optimización logística y mejora continua en la trazabilidad.
- Seguridad informática y ciberseguridad en sistemas de trazabilidad digital: protocolos de protección de datos, prevención de fraudes y ataques cibernéticos.
- Casos prácticos y desarrollo de proyectos personalizados para la mejora del control de calidad y trazabilidad digital en empresas pesqueras, incluyendo herramientas de benchmarking y KPIs específicos.
- Fundamentos y normativa internacional en inocuidad alimentaria aplicables a productos pesqueros: Codex Alimentarius, HACCP, BRC y IFS
- Diseño e implementación de protocolos avanzados de inocuidad: técnicas de control microbiológico, control de alérgenos y manejo de contaminantes químicos
- Modelos predictivos para la evaluación del riesgo microbiológico en productos pesqueros frescos y procesados: integración de datos ambientales y operativos
- Sistemas de trazabilidad avanzados: tecnologías RFID, blockchain y sistemas IoT aplicados a la cadena de suministro pesquera
- Monitoreo en tiempo real y gestión de alertas: plataformas integradas para la trazabilidad y su impacto en la seguridad alimentaria
- Análisis de puntos críticos y control estadístico de procesos (SPC) en la cadena productiva pesquera
- Evaluación y validación de protocolos de limpieza y desinfección en instalaciones pesqueras: estándares y metodologías más avanzadas
- Estudios de casos prácticos: análisis de brotes, recall y gestión de crisis en la industria de productos pesqueros
- Optimización de planes de muestreo y análisis microbiológico basado en modelos predictivos y análisis estadísticos robustos
- Innovaciones en tecnología de sensores para auditorías remotas y verificación automatizada de la inocuidad y trazabilidad en la pesca
- Principios fundamentales y estándares internacionales en control de calidad alimentaria aplicados a productos pesqueros: HACCP, ISO 22000, BRC y FSSC 22000
- Tecnologías emergentes en trazabilidad digital: blockchain, IoT y sistemas RFID para la identificación y seguimiento en tiempo real de recursos pesqueros
- Integración de Big Data y analítica avanzada para la monitorización y optimización de procesos industriales en la cadena de suministro pesquera global
- Estrategias para la gestión integral de riesgos: evaluación cuantitativa y cualitativa de peligros biológicos, químicos y físicos en la producción y distribución pesquera
- Diseño y aplicación de sistemas automatizados de control de calidad basados en inteligencia artificial y aprendizaje automático para la detección precoz de anomalías
- Protocolos avanzados de auditoría y validación de procesos de trazabilidad digital: sincronización de bases de datos distribuidas y certificación de integridad de la información
- Impacto de la normativa internacional y políticas comerciales en la seguridad alimentaria y trazabilidad: análisis de requisitos para exportación e importación en mercados clave
- Metodologías de implantación de sistemas de gestión de riesgos basados en normas ISO 31000 en operaciones pesqueras y sus beneficios en la sostenibilidad
- Estudio detallado de casos reales y simulaciones prácticas para la identificación de puntos críticos y aplicación de medidas correctivas en la industria de la pesca
- Aspectos técnicos y operativos en la implementación de plataformas digitales integradas para la trazabilidad desde la captura hasta el consumidor final, garantizando transparencia y confianza
- Introducción al diseño y planificación del Trabajo Final de Máster: objetivos, alcance y metodologías aplicables en seguridad alimentaria y trazabilidad en pesca
- Análisis profundo de la normatividad internacional aplicable: Codex Alimentarius, HACCP, ISO 22000, BRCGS y regulaciones específicas para productos pesqueros
- Metodologías avanzadas para el desarrollo de sistemas de trazabilidad integrados: identificación, codificación y seguimiento de productos desde la captura hasta el consumidor final
- Aplicación de tecnologías emergentes en trazabilidad: RFID, blockchain, IoT y sensores inteligentes para asegurar la integridad y autenticidad en la cadena pesquera
- Implementación de protocolos de control de calidad y aseguramiento de la inocuidad: análisis microbiológicos, químicos y físico-químicos en entorno pesquero global
- Gestión de riesgos y auditorías internas: planificación, ejecución y mejora continua de los sistemas basados en las normas internacionales y exigencias del mercado
- Optimización de procesos logísticos y cadena de frío en la pesca para mantener la seguridad alimentaria y minimizar pérdidas post-captura
- Integración de herramientas digitales para la monitorización en tiempo real y reportes automatizados del estado de seguridad e inocuidad del producto
- Evaluación del impacto ambiental y sostenibilidad en sistemas de trazabilidad, incluyendo pesca responsable y cumplimiento de certificaciones ecológicas
- Desarrollo de un plan de comunicación y formación para todos los actores involucrados: pescadores, procesadores, distribuidores y consumidores
- Estudio de casos reales y aplicación práctica mediante simulaciones y análisis de datos para validar la efectividad del sistema integral propuesto
- Presentación, defensa y documentación exhaustiva del Trabajo Final de Máster: elaboración de informes técnicos, conclusiones y propuestas de mejora para la cadena pesquera mundial
Salidas profesionales
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- Técnico de seguridad alimentaria en empresas pesqueras: control de calidad, APPCC, trazabilidad.
- Consultor/Auditor en seguridad alimentaria pesquera: implementación de normas, auditorías, asesoramiento.
- Responsable de control de calidad en la industria pesquera: análisis de riesgos, planes de muestreo, gestión de no conformidades.
- Técnico en trazabilidad pesquera: diseño e implementación de sistemas de trazabilidad, seguimiento de productos.
- Inspector de seguridad alimentaria en organismos públicos: control oficial de productos pesqueros, vigilancia sanitaria.
- Investigador en seguridad alimentaria pesquera: desarrollo de nuevos métodos de análisis, estudios de riesgos, mejora de procesos.
- Gestor de proyectos en seguridad alimentaria y trazabilidad pesquera: planificación, coordinación y ejecución de proyectos.
- Formador en seguridad alimentaria y trazabilidad pesquera: impartición de cursos y talleres, desarrollo de materiales formativos.
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Requisitos de admisión
Perfil académico/profesional:
Grado/Licenciatura en Náutica/Transporte Marítimo, Ingeniería Naval/Marina o titulación afín; o experiencia profesional acreditada en puente/operaciones.
Competencia lingüística:
Recomendado inglés marítimo (SMCP) funcional para simulaciones y materiales técnicos.
Documentación:
CV actualizado, copia de titulación o libreta de embarque, DNI/Pasaporte, carta de motivación.
Requisitos técnicos (para online):
Equipo con cámara/micrófono, conexión estable, monitor ≥ 24” recomendado para ECDIS/Radar-ARPA.
Proceso de admisión y fechas
1. Solicitud
online
(formulario + documentos).
2. Revisión académica y entrevista
(perfil/objetivos/compatibilidad horaria).
3. Decisión de admisión
(+ propuesta de beca si aplica).
4. Reserva de plaza
(depósito) y matrícula.
5. Inducción
(acceso a campus, calendarios, guías de simulador).
Becas y ayudas
- Conocimiento integral: domina la legislación alimentaria, los sistemas de gestión de la seguridad y las tecnologías de trazabilidad aplicadas al sector pesquero.
- Enfoque práctico: aprende a identificar peligros alimentarios, implementar planes APPCC y gestionar crisis alimentarias en la industria pesquera.
- Trazabilidad avanzada: profundiza en las técnicas de marcaje y seguimiento, el uso de blockchain y las herramientas para la verificación del origen de los productos pesqueros.
- Profesores expertos: aprende de profesionales en activo de la industria y investigadores especializados en seguridad alimentaria y trazabilidad en pesca.
- Salidas profesionales: prepárate para trabajar en control de calidad, auditoría alimentaria, consultoría y gestión de la seguridad alimentaria en empresas pesqueras.
Testimonios
Este máster me proporcionó las herramientas y conocimientos necesarios para liderar la implementación de un sistema de trazabilidad en mi empresa pesquera. Gracias a la formación recibida, logramos reducir un 30% las incidencias relacionadas con la seguridad alimentaria, optimizando la gestión de la cadena de suministro y aumentando la confianza de nuestros clientes.
Apliqué los conocimientos adquiridos en el Máster de Pesca & Acuicultura Avanzada para optimizar el rendimiento de mi piscifactoría. Implementé un sistema de recirculación acuícola (RAS) diseñado durante el programa, lo que redujo el consumo de agua en un 80% y aumentó la producción de trucha arcoíris en un 35% en el primer año. Este éxito me permitió expandir mi negocio y obtener un contrato de suministro con una importante cadena de supermercados.
Tras completar el Máster en Seguridad Alimentaria y Trazabilidad en Pesca, conseguí un puesto como responsable de calidad en una importante empresa importadora de productos del mar. Apliqué los conocimientos adquiridos en el máster para implementar un sistema de trazabilidad puntero, que nos permitió obtener la certificación IFS y abrir nuevos mercados internacionales, aumentando la facturación de la empresa un 15% en el primer año.
Este máster me proporcionó las herramientas necesarias para liderar la implementación de un sistema de trazabilidad en mi empresa pesquera. Gracias a los conocimientos adquiridos, logramos reducir un 30% las incidencias relacionadas con la seguridad alimentaria y aumentamos la confianza de nuestros clientes, lo que se tradujo en un incremento del 15% en las ventas durante el último año.
Preguntas frecuentes
Sector pesquero
Sí. El itinerario incluye ECDIS/Radar-ARPA/BRM con escenarios de puerto, oceánica, niebla, temporal y SAR.
Online con sesiones en vivo; opción híbrida para estancias de simulador/prácticas mediante convenios.
Se enfoca en la seguridad alimentaria de productos pesqueros.
Recomendado SMCP funcional. Ofrecemos materiales de apoyo para fraseología estándar.
Sí, con titulación afín o experiencia en operaciones marítimas/portuarias. La entrevista de admisión confirmará encaje.
Opcionales (3–6 meses) a través de Empresas & Colaboraciones y la Red de Egresados.
Prácticas en simulador (rúbricas), planes de derrota, SOPs, checklists, micro-tests y TFM aplicado.
Título propio de Navalis Magna University + portafolio operativo (tracks, SOPs, informes y KPIs) útil para auditorías y empleo.
- Introducción al diseño y planificación del Trabajo Final de Máster: objetivos, alcance y metodologías aplicables en seguridad alimentaria y trazabilidad en pesca
- Análisis profundo de la normatividad internacional aplicable: Codex Alimentarius, HACCP, ISO 22000, BRCGS y regulaciones específicas para productos pesqueros
- Metodologías avanzadas para el desarrollo de sistemas de trazabilidad integrados: identificación, codificación y seguimiento de productos desde la captura hasta el consumidor final
- Aplicación de tecnologías emergentes en trazabilidad: RFID, blockchain, IoT y sensores inteligentes para asegurar la integridad y autenticidad en la cadena pesquera
- Implementación de protocolos de control de calidad y aseguramiento de la inocuidad: análisis microbiológicos, químicos y físico-químicos en entorno pesquero global
- Gestión de riesgos y auditorías internas: planificación, ejecución y mejora continua de los sistemas basados en las normas internacionales y exigencias del mercado
- Optimización de procesos logísticos y cadena de frío en la pesca para mantener la seguridad alimentaria y minimizar pérdidas post-captura
- Integración de herramientas digitales para la monitorización en tiempo real y reportes automatizados del estado de seguridad e inocuidad del producto
- Evaluación del impacto ambiental y sostenibilidad en sistemas de trazabilidad, incluyendo pesca responsable y cumplimiento de certificaciones ecológicas
- Desarrollo de un plan de comunicación y formación para todos los actores involucrados: pescadores, procesadores, distribuidores y consumidores
- Estudio de casos reales y aplicación práctica mediante simulaciones y análisis de datos para validar la efectividad del sistema integral propuesto
- Presentación, defensa y documentación exhaustiva del Trabajo Final de Máster: elaboración de informes técnicos, conclusiones y propuestas de mejora para la cadena pesquera mundial
Solicitar información
- Completa el Formulario de Solicitud
- Adjunta CV/Titulación (si la tienes a mano).
- Indica tu cohorte preferida (enero/mayo/septiembre) y si deseas opción híbrida con sesiones de simulador.
Un asesor académico se pondrá en contacto en 24–48 h para guiarte en admisión, becas y compatibilidad con tu agenda profesional.
Profesorado
Ing. Tomás Riera
Profesor Titular
Ing. Tomás Riera
Profesor Titular
Ingeniero naval con foco en selección, integración y optimización de sistemas de propulsión para yates, HSC y buques de servicio
Ing. Sofía Marquina
Profesora Titular
Ing. Sofía Marquina
Profesora Titular
Ingeniera de materiales especializada en composites marinos y sistemas de protección anticorrosiva para buques, yates y estructuras portuarias.
Ing. Javier Bañuls
Profesor Titular
Ing. Javier Bañuls
Profesor Titular
Ingeniero eléctrico naval con más de quince años de experiencia en diseño, integración y operación de sistemas de potencia y automatización.
Dra. Nuria Llobregat
Profesora Titular
Dra. Nuria Llobregat
Profesora Titular
Especialista en toma de decisiones meteorológicas y operativas para navegación costera y de altura, integra modelos de viento, oleaje y corriente.
Dr. Pau Ferrer
Profesor Titular
Dr. Pau Ferrer
Profesor Titular
Ingeniero naval con doctorado en hidrodinámica aplicada y más de una década diseñando cascos de alto rendimiento y estructuras marinas.
Cap. Javier Abaroa (MCA)
Profesor Titular
Cap. Javier Abaroa (MCA)
Profesor Titular
Capitán con certificación MCA y mando en buques de altura, especializado en maniobra avanzada, gestión de la navegación y seguridad de puente.
